Name: Tadı Enfes: Kuru Kabak Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tadanların tam olarak ne çorbası olduğunu anlamadıkları farklı ve lezzetli bir çorba arıyorsanız kesinlikle o bu... Mevsimlik ürünlerin gücünü arkasına alan bu tarif, sadece doyurucu değil, aynı zamanda az malzeme ile lezzetli farklı bir çorba arayanlar için güzel bir tercih olacaktır.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kuru Kabak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı kabak ((kurusu))
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı doğranmış dereotu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 diş sarımsak
1/4 adet limonun suyu
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Kuru Kabak Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Taneli olmasını istemezseniz haşlanmış kuru kabakların hepsini ekleyip blenderdan geçirebilirsiniz. Haşlama suyu ya da tam buğday unu kullanınca biraz daha rengi koyu olabiliyor. Yulaf unu gibi glutensiz bir un ile yapacaksanız un miktarını artırmalısınız. Dereotu sevmiyorsanız bir kapta zeytinyağı ve nane kavurup ekleyebilirsiniz. Limonu en son sıkma sebebimiz sütün kesmesini engellemektir. Tuz ve limon miktarı damak zevkine göre şekillendirilebilir.

Kuru Kabak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru kabak çorbası için kuru kabakları sıcak bir litre su ile tencereye alın. Yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) haşlayın. Haşlama suyunu dökün.
Orta boy bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını kısık ateşte eritin. Erimiş yağa 2 yemek kaşığı unu ekleyin. Bir tel çırpıcı kullanarak unu yaklaşık 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun (unun rengi değişmemeli, sadece kokusu çıkmalıdır). Ardından sütü ekleyip hızlıca karıştırmaya devam edin.
5 su bardağı içme suyunu yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
Doğranmış haşlanmış kabakları ekleyin (1/4'ünü kenara bırakabilirsiniz. Taneli olması için tamamen pürüzsüz bir çorba yapmak istiyorsanız, hepsini ekleyebilirsiniz), tuz ve karabiber ile tatlandırıp kaynatın.
Aromaları geçtikten sonra blender ile pürüzsüz bir çorbaya dönüştürün. Kenara ayırdığınız kabakları ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Altını kapattıktan sonra dereotunu ekleyin. 1/4 limonun suyunu sıkın. Birkaç dakika dinlendirip ve servis edebilirsiniz. Kuru kabak çorbası hazır. Afiyet olsun.