Name: İzmir'de Neyse Bu Tarifte de O: Kumru
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5 adet
Cuisine: Türk

Nohut mayası ile hazırlanan hamuru, kumru ekmeğine özel şeklini aldıktan sonra sırasıyla pekmezli su ve susama batırılır. Taş fırınlarda pişirilen ekmekler, taban kısmı kalın olacak şekilde kesildikten sonra ızgarada renk alana kadar kızartılır. Evet, ekmeğin kızartılması önemli bir nokta.

Nohut mayalı olması da sandviç ekmeklerinden de jülyen şeklinde doğranmış sosis ve olmazsa olmaz diğer malzemelerin arz-ı endam ettiği ev yapımı kumru hazırlıyoruz. Ev yapımı ekmekleriyle tüm püf noktalarıyla karşınızda kumru!

Yengen Tarifi , Pratik Sandviç Tarifi , Goralı Tarifi , Ayvalık Tostu Tarifi , Sandviç Tarifleri , Yöresel Tarifler , İstanbul'daki Kumrucular , İzmir Yemek Tarifleri , İzmir'in Ayaküstü Lezzetleri , Sandviç Tarifleri , Ev Yapımı Sandviç Tarifleri

evdekendinpisir

EDİTOR

Takip et

Kumru Kalorisi Ne Kadar: 605/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kumru Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
8 su bardağı un

Ekmeğin üzeri için:

3 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı susam

Ekmeği kızartmak için:

2 yemek kaşığı tereyağı

İçi için:

10-12 dilim sucuk
100 gram sosis
100 gram salam
10-12 dilim kaşar peyniri ((ince kesilmiş))
8-10 adet salatalık turşusu
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı mayonez

Kumru Tarifinin Püf Noktası

Ekmeklerin ortadan ikiye kesin ve tereyağıyla güzelce yağlayın. Isınmış ızgara tavada tereyağıyla bir güzel ısıtın. Eğer izli tavanız yoksa normal tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.

Kumru Tarifi Nasıl Yapılır?

Ekmek için su, maya ve şekeri aktive edin. Yoğurt ve sıvı yağ ekleyerek karıştırın.
Azar azar unu ekleyin ve güzelce yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirin.
Beş eşit bezeye bölün.
Her bir bezeyi uç tarafları ince olacak şekilde şekillendirin. Pekmez ve suyu karıştırın.
Ekmeklerinizin üst tarafını pekmezli su karışımına batırın ve fırın tepsinize dizin. Üzerine susam serpin.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerş kızarana kadar 25- 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan ve soğuyan ekmekleri ikiye bölün. Tereyağ eritmiş olduğunuz tavada iç kısımları biraz bekletin.
Aynı tavada uzun şeritler halinde kesilmiş ;salam,sosis ve halka doğranmış sucukları önlü arkalı pişirin.
Ekmeğin arasına ketçap ,mayonez sıkın ve turşuları ilave edin.
Ardından salamlı, sosisli harcı keyfinize göre yerleştirin.
Kumrularınız hazır. Afiyetler olsun.