Analı Kızlı Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Name: Tek Başına Doyurur: Analı Kızlı Çorbası
Prep time: 35 min
Cook time: 1 min
Total time: 36 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Tek Başına Doyurur: Analı Kızlı Çorbası Tarifi

Yöresel lezzetleri sofralarından eksik etmeyenler için Gaziantep, Malatya, Adana gibi farklı yörelerde yapılan analı kızlı çorbasını hazırladık. Zahmetine değecek lezzeti ve doyuruculuğu ile sofralarınızda yerini alacak.

Hamurunun dağılmaması için ölçülerine dikkat etmeli ve kaynayan çorbanın içine attığınız köfteleri uzun süre pişirmemelisiniz. Videolu anlatımını da sizlerle paylaşıyoruz. Hazırlaması da çok kolay. Yapılışı ve püf noktaları için buyurun.

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Analı Kızlı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
1,5 su bardağı un ((kontrollü eklenecek))

Analı Kızlı Çorbası İç Harcı İçin:

150 gram yağlı dana kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Analı Kızlı Çorbası İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
300 gram dana kuşbaşı eti
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 litre su
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet limon suyu

Analı Kızlı Çorbası Üzeri İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Analı Kızlı Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Gaziantep, Malatya, Adana gibi farklı yörelerde yapılan analı kızlı çorbasının hamuru etli ya da etsiz olabilir. Köfte harcına dilerseniz 200 gram kıyma ekleyerek de etli analı kızlı çorbası hazırlayabilirsiniz.

Analı Kızlı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Analı kızlı çorbası iç harcı için kıymayı kavurun. Sonrasında soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Tereyağını ve baharatlarını ekleyip ocaktan alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
Ayrı bir tencereye etleri kavurun. Ardından salçaları ekleyin.
Son olarak suyu ekleyin. Yaklaşık 40 dakika kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
Köftesini hazırlamak için yoğurma kabına köftelik bulguru ve irmiği alın. Üzerine oda sıcaklığında su ekleyin. Elinizle karıştırın ve üzerini kapatıp 10 dakika ıslanması için bekletin.
Ardından irmik ve bulguru güzelce yoğurun. Sonrasında rendelenmiş soğanı, salçaları ve baharatlarını ekleyin. 10 dakika daha yoğurun.
Son olarak un ve yumurta ekleyip 10 dakika daha yoğurun. Sakız kıvamına gelince elinizde yuvarlak olarak açın ve iç harcını içerisine koyup elinizde yuvarlayın. Kapatırken elinizi hafif suya batırıp kapatın.
Küçük köftelerini de elinizde yuvarlayarak şekil verin.
Kısık ateşte pişen salçalı soslu etlerin üzerine haşlanmış nohutu ekleyin. Daha sonra köfteleri ekleyin. Limon suyunu da ekleyip 10 dakika pişirin. Tabağa alınca tereyağı, zeytinyağı, nane ve toz kırmızı biberi kızdırıp üzerine gezdirin. Analı kızlı çorbası hazır. Afiyet olsun!