Çay Saati Bunu Beğendi: Kömbe Tarifi

Çay Saati Bunu Beğendi: Kömbe Tarifi

09 Mayıs 2016

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Kömbe, Anadolu mutfağının sevilen bir hamur işi. Pek çok ilimizde çeşitli şekillerde yapılıyor. Hatay’ın susamlı baharatlı kurabiyeleri de bu ismi alıyor, İç Anadolu’nun pek çok yerinde yapılan kat kat çörekler de. Biz bu tarifte kömbeyi İç Anadolu usulü yapıyoruz.

Mayalama süresi gerektirmeyen kömbe, pratik ve lezzetli bir hamur işi. Kömbeyi kahvaltı sofraları veya çay saati ikramları için hazırlayabilirsiniz.

Yemek Yolculuğu

Yemek Yolculuğu

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 + 1/5 su bardağı sıvı yağ
  • 4,5 + 1/2 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket instant maya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı susam

Püf noktası Kömbe Tarifinin Püf Noktası

Tarifte kullanılan su bardağı ölçüsü 200 ml.lik standart su bardağı. Sıvı malzemelerle unu ölçtüğünüz su bardağının aynı olmasına dikkat etmek gerekiyor. Biz bu tarifte sıvı yağ olarak zeytinyağı kullandık.

Yapılış Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir yoğurma kabına 1 su bardağı sıvı yağ, süt, yoğurt, maya, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri koyun ve tel çırpıcıyla malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
  2. 4,5 su bardağı unu sıvı karışımın üzerine eleyin. Kenarlardan ortaya doğru elinizle alarak hamuru yoğurun. Elinize yapışmayacak fakat çok yumuşak bir hamur olması gerekiyor. O kıvama gelmediyse kalan yarım bardak unu azar azar eleyerek ekleyin.
  3. Hamuru üç parçaya bölün. Parçaların ilkini tezgahın üzerinde elinizle açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız parçanın üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun. İkinci parçayı birincinin üzerine açın ve üzerine yine bir yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Son parçayı da aynı şekilde açın. Bu esnada fırını 200 derecede ısıtın.
  4. Hamuru zarf şeklinde katlayın. Bunun için dört kenardan katlayarak ortaya getirin. Zarf şeklindeki hamuru30 cm. çapındaki yuvarlak fırın tepsisine elinizle yayın. (Hamur yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek olmayacak.)
  5. Hamuru tepsiye yerleştirdikten sonra bıçakla fazla derin olmayan kesikler atarak sekize dilimler gibi kesin. (Bu işlemi hamurun şekilsiz kabarmasını önlemek için yapıyoruz.)
  6. Bir kasede yumurta sarısını çatalla çırpın. Yoğurt ve susamı ekleyerek karıştırın. Bu sosu fırça yardımıyla hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
  7. Önceden ısıtılmış fırında kömbeyi üzeri kızarana kadar 20-25 dakika civarında pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Kömbe Yanına İyi Gider

Çay Saati Güzelleşsin: Yumuşacık Haşhaşlı Çörek
Hazırlık süresi 20dk
HAMUR İŞİ
4

Çay Saati Güzelleşsin: Yumuşacık Haşhaşlı Çörek

Cemre Özgüzel Cemre Özgüzel
Kelepir Lezzet: Mercimek Böreği
Hazırlık süresi 10dk
HAMUR İŞİ
3.9

Kelepir Lezzet: Mercimek Böreği

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Yemek Yolculuğu

Yemek Yolculuğu

ÜYE

Sıkça Yenen Konular

Mahlep Kokar: Paskalya Çöreği
Hazırlık süresi 50dk
HAMUR İŞİ

Mahlep Kokar: Paskalya Çöreği

evdekendinpisir evdekendinpisir
Kokusu Mis: Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği
Hazırlık süresi 20dk
HAMUR İŞİ

Kokusu Mis: Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği

Emre Turan Emre Turan
Sadece 4 Malzemeli: Elma Çiçeği Çöreği
Hazırlık süresi 20dk
HAMUR İŞİ

Sadece 4 Malzemeli: Elma Çiçeği Çöreği

Ege Şahin Ege Şahin
Sadece 10 Dakikada: Mayasız Çörek
Hazırlık süresi 10dk
HAMUR İŞİ

Sadece 10 Dakikada: Mayasız Çörek

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf

Çay Saati Bunu Beğendi: Kömbe Tarifini Deneyenlerin Yorumları

5
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • ehasibe

    ehasibe 17 Ağustos 2023 11:28

    Hamuru yoğurunca mayalandırmıyor mıyuz ?
    • Yemek.com

      Yemek.com 18 Ağustos 2023 06:17

      Hayır, bu tarifte mayalama tekniği kullanılmamaktadır. Şimdiden afiyet olsun!
    • ehasibe

      ehasibe 9 Eylül 2023 12:52

      Teşekkür ederim 2-3 kez yaptım çok lezzetli oldu 😇
Tüm yorumlar yüklendi (5 yorum)

Bir Tabak Daha?

İçi Ceviz Dolu: Van Çöreği
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

İçi Ceviz Dolu: Van Çöreği

evdekendinpisir evdekendinpisir
Kokusuyla Büyüler: Amasya Çöreği
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

Kokusuyla Büyüler: Amasya Çöreği

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
İzmir'den Sevgilerle: Pastiç
Hazırlık süresi 60dk
HAMUR İŞİ

İzmir'den Sevgilerle: Pastiç

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Emir'in Tarifi: Bol Peynirli Kuymak
Hazırlık süresi 5dk
YÖRESEL TARİFLER

Emir'in Tarifi: Bol Peynirli Kuymak

nemir44 nemir44
Işılay'ın Tarifi: Gaziantep Usulü Analı Kızlı
Hazırlık süresi 40dk
YÖRESEL TARİFLER

Işılay'ın Tarifi: Gaziantep Usulü Analı Kızlı

Isilayyildiz Isilayyildiz

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Çay İçmek Onunla Güzel: Çikolatalı Puflar
Hazırlık süresi 15dk
HAMUR İŞİ

Çay İçmek Onunla Güzel: Çikolatalı Puflar

Cemre Özgüzel Cemre Özgüzel
Latin Amerika Ateşi: Empanadas
Hazırlık süresi 20dk
HAMUR İŞİ

Latin Amerika Ateşi: Empanadas

evdekendinpisir evdekendinpisir
Nasıl Güzelsin: Porçini Mantarlı Ekmek
Hazırlık süresi 5dk
HAMUR İŞİ

Nasıl Güzelsin: Porçini Mantarlı Ekmek

Kübra Karataş Kübra Karataş
Serseri Serbest Stilli: Peynirli Mantarlı Galette
Hazırlık süresi 20dk
HAMUR İŞİ

Serseri Serbest Stilli: Peynirli Mantarlı Galette

Cemre Özgüzel Cemre Özgüzel
El Açması: Patatesli Otlu Gözleme
Hazırlık süresi 1.5 saat
HAMUR İŞİ

El Açması: Patatesli Otlu Gözleme

Simge Manacıoğlu Simge Manacıoğlu
Mis Kokar: Mahlepli Poğaça
Hazırlık süresi 1.5 saat
HAMUR İŞİ

Mis Kokar: Mahlepli Poğaça

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Kahvaltıda Şenlik Var: Yumurtalı Otlu Pide
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

Kahvaltıda Şenlik Var: Yumurtalı Otlu Pide

Su Irmak Su Irmak
Bir Dilimi Yeter: Ekşi Mayalı Ekmek
Hazırlık süresi 6 saat
HAMUR İŞİ

Bir Dilimi Yeter: Ekşi Mayalı Ekmek

Cemre Özgüzel Cemre Özgüzel
Hazırlansın Kahvaltılar: Mayasız Ekmek
Hazırlık süresi 10dk
HAMUR İŞİ

Hazırlansın Kahvaltılar: Mayasız Ekmek

Cemre Özgüzel Cemre Özgüzel
Hızlı Sevene: Milföy Pizza
Hazırlık süresi 20dk
HAMUR İŞİ

Hızlı Sevene: Milföy Pizza

Alp Tuncer Alp Tuncer
Yud'un Atölyesi'nden: Çavdar Ekmeği
Hazırlık süresi 20dk
HAMUR İŞİ

Yud'un Atölyesi'nden: Çavdar Ekmeği

yudunatolyesi yudunatolyesi
Lezzetin Peşinde: Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

Lezzetin Peşinde: Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta

Ceren Sungur Ceren Sungur