Name: Göçmen Usulü: Kolay Peynirli Dızmana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Bulgaristan göçmenlerini özellikle vazgeçemediği bir şey varsa, o da hamur işi olan tarifler olsa gerek. Hamur işini her öğünde, farklı şekil ve yöntemlerle hazırlayarak en güzel haliyle beslenmelerine dahil edebiliyorlar. Özellikle baniçka, kifla, milinka ve dızmana gibi hamur işi tarzındaki tarifleri hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak çay saatlerinde tüketebiliyorlar.

Ekonomik de olması sebebiyle daha çok peynirli veya sade olarak hazırlanan dızmanayı çeşitli iç harçlar kullanarak pişirmek de mümkün. Otlu, patatesli hatta yeri geldiğinde kıymalı harç bile kullanabilirsiniz. Geleneksel olarak peynirli olanı tercih edilse de, farklı lezzetlerle olan uyumunu denemek size kalmış. Afiyetler olsun diyor, hafta sonu kahvaltısına mutlaka deneyiniz diyoruz

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kolay Peynirli Dızmana Tarifi İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı (silme) kuru maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı ılık süt ((veya ılık su))
1/2 su bardağı sıvı yağ
2,5-3 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz

Dızmananın iç harcı için:

1 su bardağı beyaz peynir ((veya lor peyniri))
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber

Dızmananın üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Kolay Peynirli Dızmana Tarifi Nasıl Yapılır?

Peynirli dızmananın hamuru için kuru maya, toz şeker ve ılık sütü geniş bir kabın içerisine alın. Mayanın iyice çözülmesi için güzelce karıştırın.
Sıvı yağı da üzerine ekleyin.
Yavaş yavaş ununu ekleyin. Tuzunu da katın.
Hamurunu güzelce yoğurup yumuşak kıvamda bir hamur elde ettikten sonra mayalanması için üzerini örtüp ılık bir ortamda en az 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur iki katına çıktıktan sonra yumuşak hamurunuzu tezgahın üzerine alın.
20-25 cm çapında yuvarlak bir fırın kalıbını sıvı yağ ile yağlayın. Ellerinize de sıvı yağ sürün. Hamurun yarısını koparın ve parmaklarınızla bastırarak kalıbın tabanına yayın.
İç harcı için bir kasede ufalanmış beyaz peynir, kekik ve pul biberi karıştırıp alt katmanın üzerine eşit bir şekilde dağıtın.
Kalan hamuru da aynı şekilde iç harcın üzerine koyun. Parmaklarınızla yayın ve kenar kısımlarını bastırarak hamurun kapandığına emin olun. Ardından bıçakla porsiyonluk olarak dilimleyin. Üzerin yumurta sarısını güzelce sürün
Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar alt üst ayarı açık pişirin. Fırından çıkardıktan sonra en az 20 dakika kadar dinlendirin ve ardından servis edin. Kolay peynirli dızmana hazır. Afiyet olsun!