Yazdan Hazırlık: Kışlık Domates Sosu Tarifi

Name: Yazdan Hazırlık: Kışlık Domates Sosu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5 kavanoz
Cuisine: Türk

Yaz mevsiminin gelişinin belki de en güzel yönlerinden biri taze taze, tatları tam oturmuş nefis domatesleri tüketiyor olmak. Şifası da lezzeti de bol olan domatesler özellikle Türk mutfağında birçok yemeğin içerisine giriyor, lezzetlendiriyor. Et yemeklerinden hamur işlerine kadar her şeye de çok yakışıyor. Ancak ne yazık ki kış geldiğinde bu lezzetlerden uzak kalıyoruz.

Bunun çözümü için hadi kavanozlarınızı hazır edin! Uzun süre dayanacak, lezzetiyle yemeklerinize tat katacak nefis bir domates sosumuz var. Kışa şimdiden hazırlıklı girmenin tam zamanı.

Cemre Özgüzel

EDİTOR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

KAÇ KİŞİLİK

5 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kışlık Domates Sosu Tarifi İçin Malzemeler

2 kg. domates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı iri taneli tuz
1 baş sarımsak ((isteğe bağlı))
1 tatlı kaşığı kekik ((isteğe bağlı))

Kışlık Domates Sosu Tarifinin Püf Noktası

İçerisinde iri taneli tuz hatta mümkünse Himalaya tuzu kullanmak domateslerin lezzetini daha fazla açığa çıkarmanıza yardımcı olur.

Kışlık Domates Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?

Domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklu bir şekilde iri parçalar halinde doğrayarak büyükçe bir tencerenin içerisine aktarın.
Domatesleri tencereye aktarırken aralarına bolca tuz serpin. Ardından kapağını kapatın ve 3-4 saat kadar oda sıcaklığında suyunu salmasını bekleyin.
Domatesler suyunu saldıktan sonra ocağın altını açın ve ağır ateşte domateslerin kendi sularında güzelce ezilene kadar pişmesini bekleyin. Sık sık karıştırın.
Pişirme aşamasında dilerseniz içerisine karabiber, kekik ve sarımsak da ilave edebilirsiniz.
Domatesler piştikten sonra el blenderı yardımıyla güzelce ezin.
Sıcakken sonra kavanozlara pay ederek üzerlerine birer parmak zeytinyağı gezdirin. Kapaklarını kapatarak ters çevirip soğuyadan dek üzerini örterek dinlendirin ve ardından dilediğiniz şekilde kullanın.

Kışlık Domates Sosu Hangi Mevsimde Yapılır?

Kışlık domates sosu, yaz aylarının sonunda, özellikle ağustos ve eylül aylarında yapılır. Bu dönemde domatesler tam olgunlaşır ve en lezzetli hallerine ulaşır. Taze ve sulu yaz domatesleri, kışlık sos yapımı için idealdir.

Kışlık Domates Sosu Nasıl Saklanır?

Kışlık domates sosu, serin ve kuru bir yerde, güneş ışığından uzakta saklanmalıdır. Hazırlanan soslar, sterilize edilmiş kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapatıldıktan sonra ters çevrilerek vakumlanır. Bu şekilde soslar, bozulmadan uzun süre dayanır. Soslar açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve kısa sürede tüketilmelidir.

Kışlık Domates Sosunun Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

Kışlık domates sosunun bozulduğunu anlamak için ilk olarak kavanozun kapağını kontrol edebilirsiniz. Eğer kapağı şişmiş veya açıldığında bir 'tıs' sesi çıkıyorsa bu, bozulma belirtisi olabilir. Ayrıca, sosun üzerinde küf, renk değişikliği veya kötü bir koku varsa sos bozulmuş demektir. Böyle bir durumda tüketilmemelidir.

Kışlık Domates Sosu Nelerde Kullanılır?

Kışlık domates sosu, birçok yemekte kullanılabilir. Makarnalar, çorbalar, et ve sebze yemekleri gibi tariflere lezzet katmak için idealdir. Ayrıca pizza sosu, menemen ve şakşuka gibi yemeklerde de kullanılabilir. Yemeklere doğal bir domates aroması eklemek için vazgeçilmez bir malzemedir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Yazdan Hazırlık: Kışlık Domates Sosu Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Şevval Harem Özmen 19 Eylül 2024 00:03

Saklama koşulları nedir?
Alkan Alkan 25 Aralık 2020 18:09

Çok güzel bir tarif elinize sağlık...
Sevim Yanarısık 26 Eylül 2020 13:25

Ağır ateş derken ne demek istediniz??
Sevim Yanarısık 25 Eylül 2020 09:56

Ağır ateş derken kısık ateş mi demek istediniz?
Nihal Kayhan 16 Ağustos 2020 01:25

diğer tarifler ne kadar gereksiz geldi şimdi.kabuklarını soy ince ince kes rendele vs. bu tarif çok güzel ve pratik 4 böl tencereye at :) yaptım çok güzel oldu.ellerinize sağlık.
a2145e 22 Temmuz 2018 15:22

Ilıtarak kavanozları kapatırsanız iyi tutmayabiliyor ben sıcakken kapatıyorum bozulma riski olmuyor