Name: İçi Bulgur Dolu: Kiraz Yaprağı Sarması
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Malatya mutfağında meşhur olan kiraz yaprağı sarması, az bilinen ama oldukça özgün yöresel tarifler arasında. Geleneksel yaprak sarma tariflerinden farklı olarak bitkisel yapraklar arasında kendine has aromasıyla öne çıkan kiraz yaprağı, buruk tadıyla iç harcın baharatlı yapısını dengeler.

İlkbaharda toplanan kiraz yaprakları, salamura edilerek ya da tazeyken kullanılarak farklı sarma çeşitleri için alternatif oluşturur. Hem zeytinyağlı yemekler sınıfına girer hem de yoğurtlu sıcak sunumuyla dolma tarifleri arasında ayrı bir yere sahiptir.

Üzerine gezdirilen yoğurt sos, yemeği âdeta bir Ege mutfağı sofrasından çıkmışçasına ferahlatır. Kavrulmuş soğanla birleşince her lokma damakta yer eder. Hazırlaması ise düşündüğünüzden çok daha kolay. Ev yapımı sarma tarifleri arasında az malzemeyle etkileyici bir lezzet sunan kiraz yaprağı sarması tarifimizin tüm püf noktaları ve adım adım yapılışı sizleri aşağıda bekliyor.

evdekendinpisir

EDİTOR

Takip et

Kiraz Yaprağı Sarması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 237/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

1/2 kilogram kiraz yaprağı
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı un
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Kiraz Yaprağı Sarması Yoğurt Sosu İçin:

4 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un

Kiraz Yaprağı Sarması Sosu İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan

Kiraz Yaprağı Sarması Tarifinin Püf Noktası

İç harcı yoğurduktan sonra 5-10 dakika bekletirseniz bulgur daha iyi toparlanır.

Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kiraz yaprağı sarması için öncelikle yaprakların üzerine sıcak su ilave ederek beş dakika bekletin.
Bulgurunuzun üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve on dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen bulgura unu da ilave ederek yoğurun. Yaprakların içine bir miktar koyarak kalem böreği şeklinde sarın.
Tencereye sırayla dizin üzerini geçecek kadar su ekleyin, üstüne bir tabak kapatarak pişmeye bırakın.
Yoğurt sos için tüm malzemeleri kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını ve küçük doğranmış soğanı kavurun.
Yaprakların üzerine bol miktarda yoğurt, onun üzerine soğan ilave ederek servis yapın. Kiraz yaprağı sarması hazır. Afiyet olsun.