Name: Dolmaların Şahı: Şıhıl Mahşi
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Şıhıl mahşi, Güneydoğu Anadolu mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup kabakların özenle oyularak iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan geleneksel bir yemek. Besleyici ve doyurucu yapısıyla sofralarda sıklıkça yerini alıyor.

Tam kıvamında çeşitli baharatlarla harmanlanmış iç harcı ve yumuşacık dokusuyla her lokmada sizi mest edecek. Görsel sunumuyla iştah kabartan bu lezzet sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde lezzet ikiye katlanacak. “Dolmaların şahı” olarak da bilinen şıhıl mahşiyi, bu tarifte Vestel Kıyma Makinesi'nde çekilmiş taze kıymayla hazırladık..

Sofralarınıza renk katacak bu dolma tarifini adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

Vestel

EDİTOR

Vestel'le Olur Neden Olmasın?

Şıhıl Mahşi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için: 410/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şıhıl Mahşi Tarifi İçin Malzemeler

6 adet kabak
2 su bardağı sıvı yağ ((kızartmak için))

Şıhıl Mahşi İç Harcı İçin:

3 yemek kaşığı sıvı yağ
300 gram dana kıyma
1 adet soğan ((yemeklik doğranmış))
3 diş sarımsak ((ezilmiş))
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1/2 su bardağı su

Şıhıl Mahşinin Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı tuz

Şıhıl Mahşinin Servisi İçin:

1 kase yoğurt ((isteğe göre))

Şıhıl Mahşi Tarifinin Püf Noktası

İç harcı çok sulu bırakmayalım, aksi halde kabaklar pişerken içinden taşabilir.

Şıhıl Mahşi Tarifi Nasıl Yapılır?

Şıhıl mahşi için öncelikle 300 gram dana etini Vestel Kıyma Makinesi'nde orta boy disk kullanarak çekelim.
3 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya alalım. Üzerine 300 gram dana kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Kavrulan kıymaya 1 adet yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim. Soğanlar şeffaflaştıktan sonra 3 diş ezilmiş sarımsağı ilave edelim.
1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biberi ekleyip güzelce karıştıralım.
1 çay bardağı haşlanmış nohudu ve yarım su bardağı suyu ekleyip birkaç dakika daha pişirip iç harcımızı hazırlayalım.
6 adet kabağın dışını çatalla çizerek desen verelim. Ortadan ikiye kesip içlerini dikkatlice oyalım. 2 su bardağı sıvı yağda hafif renk alana kadar kızartalım.
Hazırladığımız iç harcı kabakların içine eşit şekilde dolduralım ve fırın kabına yerleştirelim.
1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve yarım çay kaşığı tuz ile karıştıralım. Hazırladığımız sosu kabakların üzerine gezdirelim.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.
Fırından çıkan şıhıl mahşiyi sıcak servis edelim. Üzerine isteğe göre yoğurt gezdirerek sunalım. Şıhıl mahşi hazır! Afiyet olsun!