Name: Antakya Mutfağından: Tepsi Kebabı
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Antakya Mutfağından: Tepsi Kebabı Tarifi

Tepsi kebabı, Hatay (Antakya) yöresiyle özdeşleşmiş, geleneksel bir fırın yemeği tarifi. İçeriğinde sarımsak, kapya biber ve maydanoz gibi aromatik bileşenler bulunuyor. Üzerine gezdirilen özel sosuyla kebap, nemlilik kazanıyor.

Ailenizi büyük fırın tepsisinin etrafında toplayacak bir et yemeği de diyebiliriz onun için. E tabii herkesin elinde bir parça da ekmek olacak suyuna banmak için. Evdeki malzemelerle kolayca hazırlayacağınız, fırından cızırdayarak çıktığında evin her köşesini kokusuyla saracak o dumanı tüten efsanevi tepsi kebabı, yeni favori yöresel tarifiniz olacak.

Biz bu yemeği hazırlarken mutfaktaki en akıllı asistanımızdan destek aldık: Wi-Fi özellikli Vestel ankastre fırın! Vestel Akıllı Yaşam uygulamasının hayat kurtaran “Şef Gibi Pişir” özelliği sayesinde tarifini tek tıkla seçtik, fırınıyla senkronize ettik ve adım adım kusursuz bir ziyafete imza attık.

Kalabalık misafir sofralarınızın baş tacı olan tarife alalım sizleri.

Vestel

EDİTOR

Vestel'le Olur Neden Olmasın?

Tepsi Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (350 g) için 590/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

750 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
2 adet kapya biber
3 diş sarımsak
1/2 demet doğranmış maydanoz
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
1 tutam toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası

Tepsi Kebabının Tabanı İçin:

1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tepsi Kebabının Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tutam tuz
1 su bardağı kaynar su

Tepsi Kebabının Üzeri İçin:

2-3 adet yeşil biber
2 adet domates ((dilimlenmiş))

Tepsi Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Soğanın ve biberlerin fazla suyunu hafifçe sıkmayı unutmayın.

Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak 1 adet soğanı, 3 adet yeşil sivri biberi, 2 adet kırmız kapya biberi ve 3 diş sarımsağı iri parçalar halinde mutfak robotuna koyup ufak parçalar halinde parçalayın. 1/2 demet maydanozu çok ince olacak şekilde doğrayın.
Derin bir kasede 750 gram orta yağlı dana kıyma, sebzeler, 1 tutam tuz, birer tutam karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını bütünleşene kadar yoğurun.
Vestel Ankastre Fırını 200 derecede fanlı olarak ısınmaya bırakın.
Fırın tepsisinin tabanına 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup elinizle yaydırın.
Kıyma harcını elinizi ıslatıp tepsiye alıp sıkı ve eşit şekilde yaydırın. Kebabı dilimleyin.
2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tutam tuz ve 1 su bardağı kaynar suyu bir kasede karıştırıp kebabın üzerine dökün. Dilimlenmiş domates ve biberleri ekleyin.
Ardından üzerine ıslatılmış yağlı kağıt örtün. Sıcak fırında 30 dakika pişirip ardından üzerini açın. Kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kebabı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.