Name: İncecik Hamuruyla: Ev Yapımı Çarşaf Böreği
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Total time: 31 min
Yield: 2 tepsi
Cuisine: Türk

Ev yapımı çarşaf böreği, incecik açılan hamuru ve iç harcının nefis aromasıyla geleneksel mutfağın en özel lezzetlerinden. Adını, hamurun çarşaf gibi ince ve büyük açılmasından alan börek; sabır, emek ve lezzeti bir araya getirecek.

Elif Sıla KARAVELİ

ÜYE

Aslında fizyoterapistim. Mutfağa aşık bir fizyoterapist 🤭

KAÇ KİŞİLİK

2 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Ev Yapımı Çarşaf Böreği Tarifi İçin Malzemeler

8 su bardağı un
1 çay kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su ((aldığı kadar))

Ev Yapımı Çarşaf Böreğini Açmak İçin:

1/2 su bardağı sıvı yağ

Ev Yapımı Çarşaf Böreğinin İç Harcı İçin:

1/2 kilogram pırasa
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber

Ev Yapımı Çarşaf Böreğinin Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Ev Yapımı Çarşaf Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev yapımı çarşaf böreği için önce iç harcı yapıp soğutun. Pırasayı ince ince doğrayın. Yağda kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyin. 1-2 dakika daha çevirin. Ocaktan alın.
Unu yoğurma kabına alın. Tuzu ve mayayı ekleyin. Hamur ele yapışmayacak ama yumuşak olacak şekilde yavaşça suyu ekleyin. Her su eklediğinizde minimum 3-4 dakika hamuru yoğurun. Durmanız gereken yeri daha kolay anlarsınız.
Hamur toparlandıktan sonra 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Ben 12 beze yaptım. Bezeleri ellerinizle daire olacak şekilde kahvaltı tabağı boyutunda açın. Bir tepsiye alın. Üzerine 6 yemek kaşığı kadar sıvı yağ dökün. Her beze için aynısını yapın. Hamurları üst üste koymayacaksınız. Yan yana koyacaksınız.
Tüm bezeleri yağladıktan sonra ilk açtığınız bezeyi masanızın ortasına alın. Ellerinizle açarak hamuru inceltin. Kopmalar olabilir, sorun değil. Açtığınız hamurun kenarlarını kesin. Hamurun üzerine 2 yemek kaşığı kadar yağ gezdirin. Daha sonra içi hamurun ortasına şerit halinde dökün.
Hamuru bir ucundan yuvarlayarak sarmaya başlayın. Tüm hamuru yuvarladıktan sonra tepsiye gül şeklinde sara sara tüm bezeleri bitirin.
Tepsiniz dolduğunda üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına böreği verin. Kontrollü pişirin. Ev yapımı çarşaf böreği hazır. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?