Name: Yaz Atıştırmalığı: Enginar Cipsi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Enginar ismini duyduğumuzda bir çoğumuzda akan sular durur. Zeytinyağlısından dolmasına, salatasından pilavına kadar envai çeşidi yapılan enginarın, cipsini ise biz sizler için yaptık. Eğer siz de bizim gibi bir enginar aşığıysanız bu nefis enginar cipsi tarifi tam size göre demektir, hemen deneyin.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Enginar Cipsi Tarifi İçin Malzemeler

4 adet enginar (taze, çiçek enginar)
3 yemek kaşığı nişasta
1 tutam tuz

Enginar Cipsini Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Romesco Sos Tarifi İçin:

1 adet közlenmiş kırmızı biber
1/2 adet limonun suyu
3 diş sarımsak
1 avuç çiğ badem
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Enginar Cipsi Tarifi Nasıl Yapılır?

Enginar cipsi için önce enginarları 1/2 santimetrelik şeritler halinde dilimleyin. Geniş bir kase içinde enginarları nişasta ve tuzla birlikte harmanlayın.
Geniş bir tavada orta ateşte yağı ısıtın ve enginarların fazla nişastasını silkeleyip kızartın. Kızartma işlemi yaklaşık 10-12 dakika kadar sürecektir. Enginarlar renk almadan tavadan almayın aksi takdirde çıtır olmak yerine yumuşayacaklardır.
Romesco sos için gerekli tüm malzemeyi bir kase içinde blenderden geçirin.
Kızaran enginarları havlu peçete üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın. Fazla yağı süzüldükten sonra enginar cipsini romesco sos ile servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?