Yöresel Sevenlere: Eli Böğründe Tarifi

Name: Yöresel Sevenlere: Eli Böğründe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kahramanmaraş'ın sevilen yemeklerinden eli böğründe kebabı, yöresel tariflerden biri. Kuzu eti, mevsiminde domates ve biber ile fırında hazırlanan bir yemek.

Fırından çıkar çıkmaz bir eli böğründe yemeğini bitirdik. Biz 4 kişilik hazırladık ama kalabalık misafir grupları için daha büyük fırın tepsisine hazırlayıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Hem göze hem mideye hitap eden bu nefis tarif ile sizleri baş başa bırakıyoruz!

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Eli Böğründe Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kuzu kuşbaşı
6 adet köy biberi
8 adet cherry domates
1 kase arpacık soğan
1 avuç sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı su

Eli Böğründe Tarifinin Püf Noktası

Farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Eli Böğründe Tarifi Nasıl Yapılır?

Eli böğründe için kuşbaşı etleri marine etmek için öncelikle zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Domatesleri ikiye bölün, biberleri de büyük parçalar halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun.
Fırın kabına etleri yerleştirin ve domatesleri dizin.
Ardından biberleri dizin.
Arpacık soğanları ekleyin.
Arpacık soğanların üzerine sarımsakları dizin.
Üzerine tuzunu ilave edin.
Zeytinyağını tüm malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı kadarını gezdirin.
Son olarak suyunu ekleyin ve fırına verin. 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Eli böğründe hazır. Afiyet olsun.

Eli Böğründe Tarifinin Pişirme Önerisi

Sebzeleri sırayla dizmeye özen gösterin.

Eli Böğründe Tarifinin Servis Önerisi

Yanında cacık ve bulgur pilavı şahane olacaktır.

Eli Böğründe Yemeğinin Hikayesi Nedir?

Eli böğründe yemeğinin isminin, pişirilirken kullanılan tekniğe dayandığı söylenir.

Eli Böğründe Yemek Hangi Yöreye Ait?

Kahramanmaraş yöresine ait.

Eli Böğründe Ne Etinden Yapılır?

Dana kıyma veya kuzu kıyma ile yapılır.

Eli Böğründe Fırında Kaç Dakikada Pişer?

45-55 dakika arasında pişirilir.

Eli Böğründenin Yanına Ne Gider?

Bulgur pilavı, cacık veya yoğurt, taze yeşil salata ve közlenmiş biber gibi garnitürler şahane olur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Eli Böğründe Yanına İyi Gider

20dk

HAMUR İŞİ

4.2

Rulo Rulo Yufkalar: Siron

Ege Şahin

5dk

İÇECEK

4.7

O Bir Klasik: Hoşaf

Ege Şahin

Yöresel Sevenlere: Eli Böğründe Tarifini Deneyenlerin Yorumları

NCP57 26 Kasım 2025 17:38

Hamuru nerede
- Yemek.com 27 Kasım 2025 05:46
  
  Bu versiyonunda hamur bulunmadan hazırlanıyor.
faral 30 Ağustos 2025 16:52

Üzerine hamur???
OZDEN PEHLEVAN 5 Mayıs 2022 09:26

Üstünü kapatalım mı ilk dakikalarda