Ekşi Krema Tarifi İçin Malzemeler

600 ml. günlük süt (organik ya da çiftlik sütü olması tercih edilir)

1 adet limonun suyu

Ekşi krema için:

150 gram süt kreması

Ekşi Krema Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kavanozun içine ılık günlük sütü aktarın. İçerisine limon suyunu ilave ederek ağzını kapatın. Birkaç dakika çırptıktan sonra yaklaşık 12-15 dakika kadar bekletin.

Sütün kesildiğini gözlemleyeceksiniz. Hafif hafif ayrışmalar gördüğünüzde buttermilk’iniz hazır demektir.

Elde ettiğiniz buttermilk’in 1/3’lük kısmını bir kavanozun içine alın. Üzerine süt kreması ilave edin.

İyice karıştırın ve ağız kısmını bir tülbent yardımıyla kapatın.

Oda sıcaklığında yaklaşık 24 saat kadar mayalandırmaya bırakın.

Mayalanma sürecini ardından sıkıca ağzını kapatarak 5-6 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Kıvamı oturan ekşi kremanızı kavanozun içinde, ağzı sıkıca kapalı bir yemeklerinizde, tatlılarınızda, soslarınızda afiyetle tüketin.

Müveddet Dürüst Yüksel 28 Kasım 2022 20:28

Sütü kaynatıcazmı
- Leyla Günbay 29 Kasım 2022 06:10
  
  Sütünüz çok soğuksa ılık olana kadar kaynatabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık! :)
kadir_bora 27 Eylül 2018 17:50

Merhaba, 600 ml süte, 1 adet orta boy limon suyu 39 ml ilave ettiğinizde toplamda 639 ml buttermilk elde etmiş oluyorsunuz.Buttermilk'in 1/3'ü, 213 ml olur.Bu sebeple 150 gr süt kreması için 213 ml buttermilk çok fazla gelir.Dolayısiyle bu tarif cıvık bir ekşi krema olur.Ayrıca 426 ml tutarında ki buttermilk ne işe yarayacak,açıklarsanız sevinirim.Eksiğim varsa da lütfen cevaplayın. Saygılarımla,
aslihansaritas 28 Ağustos 2018 08:51

Elde ettiğiniz buttermilk’in 1/3’lük kısmını kullandıktan sonra geri kalan 2/3 lük kısmı ne yapıyoruz? 1/3 lük kadar buttermilk hazırlayalım o zaman
- marlonreco 29 Ekim 2018 21:38
  
  Ben de aynı şeyi düşündüm 200 ml süt ve çeyrek limonla deneyeceğim.
- Safiye_Zeynep 31 Mayıs 2020 12:01
  
  marlonreco denediniz mi ? Nasıl oldu
Işıl Karasay 3 Nisan 2018 13:55

Harika oldu:)! Cheesecake'i bir türlü beceremediğimi düşünüyordum ama ekşi krema ile hazırlayınca pastanedekilerden farksız ve çok lezzetli oldu! Teşekkürler...
- Yasemin Gürsürer 4 Nisan 2018 11:00
  
  Beğendiğinize çok sevindik, afiyet olsun! :)
Işıl Karasay 2 Nisan 2018 11:54

Merhaba, hazırladığımız ekşi krema buzdolabında ne kadar saklanabilir?
- Yasemin Gürsürer 3 Nisan 2018 06:33
  
  Merhabalar, buzdolabında maksimum 3 gün muhafaza etmeniz sağlıklı olacaktır:)