Name: Diyarbakır'dan Sevgilerle: Duvaklı Pilav
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Diyarbakır'dan Sevgilerle: Duvaklı Pilav Tarifi

Duvaklı pilav, düğün sofralarında yapılan pilav türü. Pirincin altına veya içine kuzu eti, tavuk eti ya da et suyu eklenerek pişirilir. “Duvaklı” adı da pilavın üzerini süsleyen malzemelerden gelir.

Sofralarımızın olmazsa olmaz yancısının muhteşem bir ana yemeğe dönüş hikayesi bu. Hazırlaması da çok kolay, hiç gözünüz korkmasın. Püf noktalarına dikkat ederek, nefis bir pilav hazırlıyoruz önce. Tabanına da lezzet dolu bir harç yapıyoruz. Bu harçta neler mi var? Tek başına bile adeta bir lezzet abidesi olan bademler, kıyma ve yan malzemeleri.

İkisini de birleştirip ortaya nefis bir görsel şölen çıkarıyoruz. Diyarbakır kökenli duvak pilavınızı hazırlamak işte bu kadar kolay. İster ana yemek olarak hazırlayın, ister davet sofralarınızı onunla lezzetlendirin. Şimdiden ellerinize sağlık diyor videolu tarifimizi de şuraya bırakıyoruz. Hazırlamak için mutfağa kadar alalım sizleri. Şimdiden ellerinize sağlık.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Duvaklı Pilav Tarifi İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan ((yemeklik doğranmış))
250 gram dana kıyma
1/2 çay bardağı soyulmuş iç badem
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 tutam maydanoz ((doğranmış))
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı sıcak su

Duvaklı Pilav Tarifinin Püf Noktası

Eti önceden haşlayıp küçük parçalar haline getirebilirsiniz.

Duvaklı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Duvaklı pilav için bir tavada sıvı yağ ile birlikte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Bademleri, tuzu, karabiberi ve yenibaharı da ekledikten sorna biraz daha kavurun.
Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alıp servis edeceğiniz kabın tabanına yayın.
Bir pilav tenceresinde tereyağını kızdırın.
Pirinci ekleyip hafif şeffaf olana kadar kavurup, üzerine kaynayan suyu ekleyin. Pilav, bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp demlemeye bırakın.
Demlenen pilavı kıymanın olduğu servis kasesinin üzerine yayın.
Ters çevirerek servis edin.
Duvaklı pilav hazır. Afiyetler olsun!