Puf Puf: Sodalı Börek Tarifi

Name: Puf Puf: Sodalı Börek
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Sodalı börek, hazır yufka ile kolayca hazırlanabilen, kabarıp çıtır çıtır olan, içi yumuşacık bir lezzet şöleni sunan bir börek tarifi. İç malzemesi peynirle zenginleştirildiğinde, çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının yıldızı olmaya aday. Üstelik soda, böreğin kabarmasını sağlayarak, her lokmada ayrı bir keyif sunuyor.

Yani, pratik ve lezzetli bir börek tarifi arayışındaysanız, sodalı yufka böreği tam da ihtiyacınız olan şey. Şimdi, çayı demlemenin ve bu nefis böreğin tadını çıkartmanın zamanı. Afiyet olsun!

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Sodalı Börek Kalorisi Ne Kadar: 445/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sodalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

6 adet hazır yufka
2 adet yumurta
3/4 su bardağı süt
3/4 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı ayçiçek yağı
300 ml. maden suyu

İç malzemesi için:

300 gram az yağlı beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta sarısı
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber (arzuya göre)

Üzeri için:

1/2 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı susam
1/2 çay kaşığı çörek otu

Sodalı Börek Tarifinin Püf Noktası

Yufkaları sos ile ıslatırken dikkatli olun. İçerisine eklediğiniz sostan fazla dökerseniz, börek hamuru fazla yumuşar. Az dökerseniz, börekler kuru olabilir. Dengeli bir şekilde sosu eklemeye çalışın.

Sodalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Sodalı börek için geniş bir fırın tepsisini alın ve hafifçe yağlayın. Bu, sodalı böreğin yapışmamasını sağlayacaktır. Sonra, geniş bir kaseye 1 yumurta, geri kalan ayçiçek yağını ve sütü koyun.
Yumurtayı, yağı ve sütü güzelce çırpın.
Peyniri rendeleyin ve büyük bir kaba alın. Üzerine doğranmış maydanozları, yumurta sarısını ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler güzelce karışana kadar karıştırın.
İlk yufkayı yağladığınız tepsiye serin ve üzerine hazırladığınız soslardan biraz dökün. İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar sos dökün.
Hazırladığınız peynirli karışımın yarısını ikinci yufkanın üzerine serpiştirin ve ardından başka bir yufka ekleyin. Üzerine tekrar sos dökün.
Bu adımı tekrarlayarak, kalan yufkaları sırayla ekleyin, her seferinde sos dökerek ve peynirli karışımı serpin. Son katmanı oluşturduktan sonra, kalan sostaki yumurta ve yoğurdu ekleyin ve iyice çırpın.
Önce maden suyunu tepsideki böreğin üstüne gezdirin ve onun üstüne de kalan sosla hazırladığınız yoğurtlu karışımı sürün. En üste toz kırmızı biber serpin ve çörek otu ile susamı da serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana dek 40 dakika pişirin. Ardından dilimleyerek servis edin. Sodalı börek hazır. Afiyetler olsun!

Sodalı Börek Tarifinin Servis Önerisi

Fırından çıkan böreği dinlendirdikten sonra arzu ettiğiniz şekilde dilimleyebilir, ılık olarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Börek Yaparken Çoğu Kişinin Yaptığı Hatalar Nelerdir?

Altın günlerine, çay saatlerine, pikniklere, kahvaltılara ve akla gelebilecek her ana çok yakışan enfes börekler yapmak aslında zor değil. "Nerede hata yapıyorum da börek tariflerini tutturamıyorum?" diye soranlar için derlediğimiz yaygın hatalar için sizi böyle alalım: Börek Yaparken Çoğu Kişinin Farkında Olmadan Yaptığı 11 Lezzet Kaçıran Hata

Pişmiş ve Pişmemiş Börek Buzlukta Nasıl Saklanır?

Börek hazırlamak için her zaman vaktimiz olmuyor. Bazen de yaptığımız mis gibi börek artıyor. İster sonrası için hazırlayıp pişirmeden buzluğa atın isterseniz de artan börekleri başka bir zaman ısıtıp tüketmek için saklayın. Bu enfes içeriğimiz, hem bütçenizin dostu hem de dar zamanlarınızın kurtarıcısı olacak: Pişmiş ve Pişmemiş Börek Buzlukta Nasıl Saklanır?

Soda Börekte Ne İşe Yarar?

Soda içeriğinde antiasit bulunduğu için kabartma özelliğine sahip bir malzeme. Sosunda soda bulunan börekler böylelikle kabarıyor.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Sodalı Börek Yanına İyi Gider

10dk

SALATA

4.4

10 Dakikada Hazır: Kısır

Yasemin Gürsürer

15dk

SALATA

4.3

En Pratik Haliyle: Patates Salatası

Neşe Ümit Tan

Puf Puf: Sodalı Börek Tarifini Deneyenlerin Yorumları

HandanPanda 3 Mayıs 2019 19:14

Bugüne kadar yapmış olduğum en güzel börekti. Misafirlerim bayıldı. Paylaşımınız için çok teşekkürler. Emeğinize sağlık :)
powelmy 16 Mayıs 2026 20:57

bu anlatımdan hiçbir şey anlamadım ben ya
Ayse Didem Ozger Bayvas 22 Temmuz 2025 15:26

Kupkuru 4 yufka ile yaptım, su böreğinden farksız oldu.
- Yemek.com 23 Temmuz 2025 08:28
  
  Ellerinize sağlık 😊
Rabia Dönmez 17 Mart 2023 14:17

Keşke biraz daha güzel açıkladaydınız sosunu çırparken yorumları okuyunca yanlış yaptığımı anladım maalesef... bakalım fırına girecek birazdan😋
- Ege Şahin 17 Mart 2023 14:35
  
  Aşamaları tekrardan düzenledik, umarız sorunsuz bir şekilde böreğiniz pişer. Şimdiden afiyet olsun!
_masumkralice_ 27 Temmuz 2020 17:54

Ben bu tarifi denedim ama sosu çok fazla geldi azaltılada bilir . Süt ve sıvı yağ karışımı gerçekten fazla ben bide sizin orada yazdığınız yufkadan fazla kullandım , tadı gayet iyi biraz ( belki yarım yada çeyrek bardak daha az yağ yeterli olur ) yağlı oluyor ama genede güzel yağ belki en fazla 2 bardağa kadar indirilirse güzel olur . Üstündeki yumurta için de azcık yağ kullandım böylelikle 1/2 tane yumurta sarısı tam yetiyor börek üstüne :) . iyi akşamlar .
- Neşe Ümit Tan 28 Temmuz 2020 06:47
  
  Deneyimlerinizi bizimle paylaştığınız için çok teşekkür ederiz :) Sanıyoruz ki bir yanlış anlaşılma olmuş ayçiçek yağı bardağın 4'te 3'ü (3/4) kadar kullanılıyor yani 150 ml civarında :)
Müge Doğan 15 Nisan 2020 14:28

Çok güzel olduuu. Tarifi yazan ellerinize sağlık 🥰
- Neşe Ümit Tan 16 Nisan 2020 06:51
  
  Afiyetler olsun Müge Hanım!
mrvcftc 26 Mart 2020 14:28

nasil bi tarif bise anlamadim. ayri ayri mi sos olacak. 1. asamayla ikinci asamadaki ikinde de sut var. yogurdu ikinci asamada koy dio. sonra tarifin sonjnda yine yogurt koy dio
- Neşe Ümit Tan 26 Mart 2020 15:19
  
  Merhaba Merve Hanım, ilk başta sosunu hazırlıyoruz. Son yufkayı serdikten sonra kalan sosa 1 adet yumurta ve yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı ayrı hazırlamıyoruz. Tüm yufkaları serdikten sonra önce maden suyunu güzelce döküyoruz ardından yoğurt eklediğimiz sosu sürüyoruz. Umarız yardımcı olabilmişizdir :)
Fatma Karaca 17 Ağustos 2019 18:31

Mükemmeeel ! ☺️
ayseoysho 3 Mayıs 2019 22:40

bir gün öncesi hazırlayıp dolapte bekletip yarın öglen pişirsek olur mu
Türkan Köylü 14 Mart 2019 08:49

Evim de şu an yoğurt yok yoğurtsuz yapsam olur mu?
- Cemre Özgüzel 14 Mart 2019 09:31
  
  Yoğurtsuz aynı kıvamı yakalamanız zor Türkan Hanım. Süt kullanabilirsiniz isterseniz.
Salukk 25 Kasım 2018 22:51

İlk defa börek yaptım çok güzel oldu teşekkür ederim ??
Ayşen Baykal 8 Eylül 2018 09:49

Merhaba içini patatesli de yapabilir miyiz?
- Yasemin Gürsürer 10 Eylül 2018 09:32
  
  Merhabalar, iç harcında dilediğiniz değişikliği yapabilirsiniz. Patatesli de eminiz nefis olacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık! :)