Sar Sarmala: Dalyan Köfte Tarifi

Name: Sar Sarmala: Dalyan Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Dalyan köfte, Türk mutfağında daha çok davet sofralarında yapılan köfte türlerinden biri. Kıyma ile hazırlanan köfte harcı, içine haşlanmış yumurta ve garnitürlerle rulo şeklinde sarılarak fırında pişirilir.

İçi dolu dolu, lezzetli mi lezzetli bir köfte dalyan köfte de diyebiliriz onun için. Yapılışı bir o kadar da basit aslına bakarsanız. Tarife de göz atıp en sevdiğiniz, favori köfte harcınızı hazırlayın. Arzuya göre küçük değişiklikler yapın. Kolaylıkla rulo yapmanız için yağlı kağıt üzerine açtığınız köfte harcının orta kısmına haşlanmış bezelye, havuç ve katı yumurtaları boylu boyunca serin. Sarın sarmalayın bu tombul köfteyi. Salçalı sosunu hazırlayıp bir kenarda fırına verin. Nar gibi kızarana kadar pişirdikten sonra dilim dilim dilimleyin.

Yanına tereyağlı pilav ve patates püresi hazırlamayı unutmayın. En azından birisi olsun yani. Haydi mutfağa...

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dalyan Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram dana kıyma
2 adet soğan
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Dalyan Köfte Arası İçin:

1 adet havuç ((uzun şeritler halinde kesilmiş))
1 çay bardağı bezelye
5 adet yumurta

Dalyan Köfte Üzerine Sürmek İçin:

1 adet yumurta beyazı

Dalyan Köfte Domates Sosu İçin:

1/2 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz

Dalyan Köfte Tarifinin Püf Noktası

Ekmek içi ya da panko eklemeyi unutmayın.

Dalyan Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Dalyan köfte için yumurtaları katılaşana kadar haşlayın.
Bezelye ve havuçları 10 dakika haşlayın.
Soğan, yumurta, galeta unu, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biberi mutfak robotundan geçirin.
Geniş bir yoğurma kabında soğanlı harçla birlikte kıymayı güzelce yoğurun.
İyice yoğurulan kıymayı pişirme kağıdının üzerine alın.
Kıymayı rulo haline gelebilecek şekle getirin ve tam ortasına bir çukur açın.
Açtığınız çukurun içerisinde havuçları, bezelye ve yumurtaları yerleştirin.
Kıymayı, harcı kapatacak şekilde dikkatlice rulo haline getirin ve üzerine yumurta beyazı sürdükten sonra pişirme kağıdıyla sararak yuvarlayın ve kenarlarından kapatın.
Üzerini 1 kat daha pişirme kağıdı veya alüminyum folyoyla kapatıp 190 derece fanlı ayarda 45 dakika pişirin.
Bu sırada sosu hazırlayalım. Bir kapta domates püresi, salça ve tuzu karıştırın.
45 dakikanın ardından dalyan köfteyi fırından çıkarın, ruloyu açıp üzerine domates sosunu sürün ve 15 dakika daha fırınlayın.
Fırından çıktıktan sonra arzuya göre patates püresiyle birlikte, dilimleyerek servis edin. Dalyan köfte hazır. Afiyet olsun!