Name: Şimdi Daha Şık: Çıtır Yufkalı Hibeş Mezesi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Türk

Çıtır yufkalı hibeş mezesi, ana malzemesi tahin, limon ve sarımsaktan oluşuyor. Fırında çıtırlaştırılmış yufka ve baharatlı nohutla birleştirilmiş meze, ekmekle servis edilirken; çıtır yufka parçaları ve nohutlar doku katmanı oluşturuyor. Hibeş, soğuk meze olan her sofrada ve her yemekle sunulabilir.

Tahinle limonun dengeli ekşiliği, sarımsağın keskin aromasıyla bir arada diyebiliriz. Üzerine serpilen çıtır yufkalar ve baharatlı nohutlar ise her lokmada damakta sürpriz bırakıyor. Fırından çıkan yufkanın kokusu mutfağı saracak.

Az malzemeyle büyük lezzet yaratmak isteyenler buradaysa, çıtır yufkalı hibeş mezesi tarifinin adım adım yapılışını aşağıda bulabilirsiniz. Yanında tavuk yemekleri varsa, sofra tamam!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Çıtır Yufkalı Hibeş Mezesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 620/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çıtır Yufkalı Hibeş Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

2 adet baklavalık yufka
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Çıtır Yufkalı Hibeş Mezesinin Nohutları İçin:

1,5 çay bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Çıtır Yufkalı Hibeş Mezesinin Hibeşi İçin:

1,5 su bardağı tahin
2 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1,5 çay kaşığı tuz
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Çıtır Yufkalı Hibeş Mezesi Üzeri İçin:

1 tutam kimyon
1 tutam kırmızı toz biber
1 tutam doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Çıtır Yufkalı Hibeş Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Tahin yoğun bir malzeme olduğu için limon suyunu kontrollü ekleyin.

Çıtır Yufkalı Hibeş Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır yufkalı hibeş mezesi için 2 adet baklavalık yufkayı uzun şeritler halinde kesin, üzerine 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını gezdirip karıştırın.
1,5 çay bardağı haşlanmış nohudu bir kasede 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı toz biberle harmanlayın. Yufka ve nohudu fırın tepsisine yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, karıştırarak çıtırlaşana kadar pişirin.
Hibeş için tüm malzemeleri blenderdan pürüzsüz olana kadar çekin.
Hibeşi servis tabağına alın. Üzerine çıtır yufka ve nohudu ekleyin.
1'er tutam kimyon, kırmızı biber, doğranmış maydanoz serpiştirip, 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirerek servis edin. Çıtır yufkalı hibeş mezesi hazır. Afiyet olsun!