Seferad Mutfağından: Börekitas Tarifi

Börekitas Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri haşlayıp püre haline getirin.
   
2. İçine yumurtaları, peynirleri ve bir tutam tuzu ilave edip karıştırın.
   
3. Hamur malzemelerini karıştırın ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
   
4. Hamuru buzdolabında on dakika kadar dinlendirin.
   
5. Buzdolabından çıkardıktan sonra merdane ile açın.
   
6. Bir su bardağı ile yuvarlak şekilde parçalar kesin.
   
7. Patatesli iç harcı hamurların üzerine yerleştirip kalan hamurla üzerini kapatın.
   
8. Yağlanmış tepsiye dizin, üzerine bir yumurta sarısı sürün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
   
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı, alt üst ayardaki fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan börekitasları biraz dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
   
10. Börekitas için patatesleri haşlayıp püre haline getirin.
    
11. İçine yumurtaları, peynirleri ve bir tutam tuzu ilave edip karıştırın.
    
12. Hamur malzemelerini karıştırın ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
    
13. Hamuru buzdolabında on dakika kadar dinlendirin.
    
14. Buzdolabından çıkardıktan sonra merdane ile açın.
    
15. Bir su bardağı ile yuvarlak şekilde parçalar kesin.
    
16. Patatesli iç harcı hamurların üzerine yerleştirip kalan hamurla üzerini kapatın.
    
17. Yağlanmış tepsiye dizin, üzerine bir yumurta sarısı sürün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
    
18. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı, alt üst ayardaki fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan börekitasları biraz dinlendirip servis edin. Börekitas hazır. Afiyet olsun.