Name: Tam Ayarında: Balık Kokoreç
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Balık sevenler farklı bir tarif denemek ister misiniz? Balık kokoreç tarifi tam size göre! Taze levreği sebzeler ve baharatlarla harmanlayıp ekmeğin içine dolduruyorum. Baharatlarla lezzetlenen bu kokoreç, pul biber ve kekik ile tamamlandığında mükemmel bir tat oluyor. Hem pratik hem de inanılmaz lezzetli, denemeyen çok şey kaçırır!

Ferhat Bora

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Balık Kokoreç Tarifi İçin Malzemeler

4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı kapya biber
3 adet sivri biber
1 tutam tuz
1 adet domates
1 adet levrek
1 tutam pul biber
1 tutam kekik
1 tutam kimyon
1 tutam toz kırmızı biber

Balık Kokoreç Tarifi Servis İçin:

1 adet ekmek
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Balık Kokoreç Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak pişirmeye başlamadan önce bütün malzemeleri doğrayın. Soğanı, biberleri, kabuğu soyulmuş domatesi ve derisiz, kılçıksız, levrek filetoyu çok ufak küpler halinde doğrayıp kenarda bekletin.
Geniş bir tavayı orta ateşte 2-3 dakika ısıtın. Sıcak tavaya ilk olarak zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı tereyağı, soğan, kırmızı biber, yeşil biber ve tuzu koyup 3-4 dakika soteleyin.
Sebzeler hafif diriliğini kaybedince domatesleri de ekleyin. Domatesler suyunu çektikten sonra tavaya balıkları da ekleyip yüksek ateşte 1 dakika kadar sotelemeye devam edin.
Son dokunuş olarak 1 tatlı kaşığı tereyağı ve baharatları ekleyip 20-30 saniye karıştırıp ocağın altını kapatın.
Karışım sıcakken ekmeklerin içini alıp tavaya bastırın kokoreçi ekmeklerin arasına paylaştırıp, biraz daha pul biber ve kekik serperek servis edin. Afiyet olsun.

Balık Kokoreç Nasıl Yapılır?

Balık kokoreç yapmak için öncelikle levrek ya da çipura gibi beyaz etli balıklar tercih edilir. Balık filetoları küçük küpler halinde doğranır ve biber, domates, sarımsak gibi sebzelerle birlikte tavada sote edilir. Kokoreç kıvamına gelene kadar kısa sürede pişirilir. Baharatlar ve tereyağı ile lezzetlendirilip, ekmek arasında servis edilir.

Balık Kokoreç İçinde Ne Var?

Balık kokoreç içerisinde genellikle beyaz etli balıklar, yeşil biber, kırmızı kapya biber, domates, sarımsak ve soğan bulunur. Ayrıca, kekik, kimyon, pul biber gibi baharatlarla tatlandırılır ve zeytinyağı ile sotelenir.

Balık Kokoreç Hangi Balıklarla Yapılır?

Balık kokoreç için en uygun balıklar levrek, çipura ve palamut gibi beyaz etli ve yağsız balıklardır. Bu balıklar, kokoreçte istenen yoğun lezzeti verirken yumuşak dokusu ile de ağızda dağılır. Mevsimine göre taze balıklar da tercih edilebilir.