Kağıtta levrek, Ege ve Akdeniz mutfaklarında sıkça tercih edilen, taze levrek balığının yağlı kağıt içinde sebzeler ve baharatlarla birlikte fırında pişirilmesiyle hazırlanan balık yemeği. Bu yöntem, balığın kendi suyunda buharda pişmesini sağlıyor.
Üç tarafı denizlerle çevrili bir ülkeye kıyasla balık yeme alışkanlığımız çok zayıf, balık fiyatları da bir o kadar yüksek. Usulsüz avlanma sebebiyle denizlerimizde azalan balık nüfusu, balığı lüks tüketim haline getirdi. Her ne kadar deniz balığı kadar lezzetli olmasa da çiftlik balıklarının fiyatları daha erişilebilir ve her mevsim alınabilecek tür balıklar var.
Bu balıklardan biri de levrek. Buğulaması, ızgarası, fırını hatta külbastısı bile yapılan, beyaz etli, az yağlı, hafif bir balık. Kağıtta levrek tarifi, fileto levrek ile yapılan, sebze ve baharatlar ile lezzetlendirilen, hafif, kokusuz, çabuk pişen bir reçete. Ayrıca bu tarifi en lezzetli biçimde pişirmek için balık pişirme yöntemlerine bakmayı unutmayın. Adım adım yapılışı aşağıda. Afiyet olsun!
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kağıtta Levrek Tarifi İçin Malzemeler
Kağıtta Levrek Tarifinin Püf Noktası
Kağıtta Levrek Tarifi Nasıl Yapılır?
Kağıtta Levrek Tarifinin Pişirme Önerisi
Bu tarif için 2 adet yağlı kağıda ihtiyacınız olacaktır.
Kağıtta Levrek Tarifinin Servis Önerisi
Fırında Kağıtta Levrek Yaparken Balığın İçi Nasıl Temizlenmeli?
Balığın pulları tamamen kazınmalı, iç organları çıkarılmalı.
Kağıtta Levrek Pişirirken Hangi Sebzeler En Çok Yakışır?
Soğan, havuç, kabak, kırmızı ve yeşil biber, domates ve pırasa.
Kağıtta Levrek Yaparken Pişirme Kağıdı Yerine Ne Kullanılabilir?
Pişirme kağıdı yerine alüminyum folyo kullanılabilir.
Kağıtta Levrek Yapılırken Balığın Marine Edilmesi Gerekir Mi?
Marine etmek şart değildir ama tabii lezzeti artırır.
Kağıtta Levrek Yanına Hangi Mezeler Önerilir?
Roka salatası, közlenmiş patlıcan salatası, fava, zeytinyağlı enginar.
Kağıtta Levrek Tarifinde Hangi Baharatlar Lezzeti Artırır?
Taze kekik, biberiye, defne yaprağı, karabiber ve kırmızı pul biber.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Pratik ve Lezzetli: Kağıtta Levrek Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1emre kujo 1 Mart 2016 09:01