Balık çorbası, balık eti, sebzeler ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, dünya mutfaklarında farklı varyasyonları bulunan besleyici çorba. Akdeniz, Karadeniz ve Ege mutfaklarında sıkça yapılır. Beyaz etli balıklar, patates, havuç, kereviz, soğan ve defne yaprağı bulunur.
Balıkta bulunan protein ve omega 3 kaynağı balığın faydaları saymakla bitmiyor. Sağlığımız için de sürekli kızartma ve ızgarasını tüketemeyeceğimizden, çorbası imdadımıza yetişiyor. Özellikle mevsimindeki büyük balıkları kullanarak harikalar yaratabileceğiniz bu çorba, balık yemeyen miniklere bile kendini sevdirecek.
Sulu yapısı hafiflik, eklenen limonsa ferahlık katıyor; yaz-kış afiyetle tüketilecek bir çorba ortaya çıkıyor. Hazırlıklar için mutfağa alalım sizleri.
EDİTOR
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑
Balık suyu hazırlarken defne yaprağı ve tane karabiber kullanın deriz.
Balığı çok uzun süre kaynatmayın; aksi halde etler dağılır.
Kızarmış ekmek dilimleri veya sarımsaklı kruton ile sunabilirsiniz
Kılçığı az, eti beyaz ve yumuşak olan balıklar tercih edilir. Levrek, çipura, mercan, mezgit ve kalkan gibi.
Balıkları pişirmeden önce limonlu suda kısa süre bekletebilirsiniz.
Patates, havuç, kereviz, soğan ve pırasa balık çorbasına en çok yakışan sebzeler.
Evet, özellikle yağlı balıklar kullanıldığında çok zengin olur.
Şifa Olsun: Balık Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
3sueserin 30 Ocak 2021 17:05
balikcorbasi 22 Mayıs 2020 12:48
E006 27 Nisan 2020 11:15