Ayvalık Usulü: Bademli Muhallebi Tarifi

Name: Ayvalık Usulü: Bademli Muhallebi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Klasik bir muhallebi tarifinin lezzetini kavrulmuş bademler ve karamel sayesinde katlamaya hazır mısınız? Kıtır kıtır dokusu, kendine has nefis tadıyla bademlerle yapacağınız Ayvalık usulü bu özel ve nefis bademli muhallebi tarifini çok seveceksiniz.

Yemeğin ardından bir tatlı keyfi yapmak istediğinizde, aniden bastıran tatlı krizlerinizde, "Tatlı yemek istiyorum ama çok ağır olmasın istiyorum" dediğiniz anlarda imdanıza koşacak en lezzetli sütlü tatlılarımızdan o. Ayvalık'ın meşhur tatlısı bademli muhallebiye siz de mutfaklarınızda yer açın hadi.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bademli Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı nişasta ((tepeleme))
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı kavrulmuş badem

Bademli Muhallebi Tarifinin Püf Noktası

Muhallebinizi yaparken pürüzsüz bir kıvam alması, nişasta ve unun topaklanmaması için çırpıcı kullanmayı unutmamalısınız.

Bademli Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bademli muhallebi tarifi için öncelikle bademleri bir tavaya alın ve kısık ateşte kavurun.
Tencereye şekeri alın ve kaşık değdirmeden şekerin erimesini sağlayın. Eriyen şekerin üzerine tereyağını ekleyip karıştırın.
Sütü ekleyin ve hızlıca karıştırın. Merak etmeyin bu aşamada karamelize olan şeker katılaşıyor ama süt ısındıkça o da beraberinde eriyecektir.
Ayrı bir kaba un, nişasta ve yumurta sarısını ekleyin. Tencereye ilave edip hızlıca karıştırın. Muhallebi kıvam alınca altını kapatın.
Kavurduğunuz bademleri bir bıçak yardımıyla iri taneler olacak şekilde doğrayın.
Bademleri muhallebinin içine ilave edip güzelce karıştırın.
Hazır olan muhallebiyi kuplara paylaştırın. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Üzerini bademle süsleyip servis yapabilirsiniz. Bademli muhallebi tarifiniz hazır, afiyet olsun.

Bademli Muhallebi Tarifinin Pişirme Önerisi

Şekeri karamelize ederken yanmaması için sürekli kontrollü olun ve karıştırmadan, kaşık değdirmeden sadece sıcaklık ile erimesini sağlayın.

Bademli Muhallebi Tarifinin Servis Önerisi

Muhallebinizi bademler ya da damak tadınıza ve mevsime uygun meyvelerle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Bademli Muhallebi Yanına İyi Gider

20dk

POĞAÇA

4.3

Puf Puf: Mayalı Poğaça

Yasemin Gürsürer

15dk

TATLI KEK

4.3

Tarçınsız Olmaz: Havuçlu Kek

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Ayvalık Usulü: Bademli Muhallebi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

N_d 28 Şubat 2026 19:14

tadı süt helvasını andırıyor, çok ağır. pişman oldum yaptığıma tavsiye etmem açıkçası
N_d 28 Şubat 2026 14:55

tarif çok yetersiz