Helatiye Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Osmanlı Mutfağından: Helatiye
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Helatiye pek ismi duyulmamış olsa da aslında Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarından biri. Gül suyuyla yapılan bir su muhallebisi olarak da bilinir.

Hafif, ferah ve farklı bir tatlı arıyorsanız Osmanlı saray mutfağının derinliklerine inerek şık sunumlu helatiye tarifini deneme zamanı şimdi. Hazırlamak için buyurun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Helatiye Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
1 küçük parça damla sakızı ((dövülmüş))
1 paket vanilya

Helatiye şerbeti için:

1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı gül suyu

Helatiye süslemesi için:

2 yemek kaşığı fındık
1 yemek kaşığı fıstık içi
5-6 adet çilek

Helatiye Tarifinin Püf Noktası

Şerbetin içine gül suyunu en son ekleyin, böylece aromasını daha iyi korur.

Helatiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Helatiye için önce nişasta, su ve şekeri tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp kıvam alınca altını kapatın.
İçerisine damla sakızı ve vanilyayı ekleyin.
Karışımı su ile ıslattığınız bir kaba dökün. Katılaşması için 1-2 saat dolapta bekletin.
Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alın ve 10 dakika kaynayın. Ocaktan alın ve içerisine gül suyu ekleyin.
Katılaşan hamuru dolaptan alın ve kare kare kesip kaseye alın. Üzerine şerbeti dökün.
Helatiye tatlısını çilek, fındık, fıstıkla süsleyip servis edin. Afiyet olsun.