Apfelstrudel Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Avusturya Mutfağına Özgü: Apfelstrudel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Apfelstrudel, yani elmalı strudel, Avusturya mutfağına özgü ikonik bir tatlı. Kökeni 17. yüzyıla kadar uzanır ve o günden bu yana geleneksel Avrupa tatlıları arasında öne çıkar. Almanca’da “Apfel” elma, “Strudel” ise girdap anlamına gelir.

İncecik açılan hamurun içine elma dolgulu harç yerleştirilir, üzerine tarçın, kuru üzüm, ceviz eklenir ve rulo yapılarak fırında pişirilir. Elmalı tatlı severlerin favorisi olan Apfelstrudel, Alman tatlıları ve Avusturya tatlıları arasında klasikleşmiştir. Yanında vanilya kreması, dondurma veya pudra şekeriyle servis edilir.

Milföy hamuruyla yapılan pratik apfelstrudel, kışın sıcak çay eşlikçisi, yazın vanilyalı dondurmayla taçlanıyor. Adım adım Apfelstrudel yapımı için tarifi aşağıda bulabilirsiniz.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Apfelstrudel Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 212/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Apfelstrudel Tarifi İçin Malzemeler

4 adet milföy hamuru ((dikdörtgen şeklinde))
1 adet elma
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1/2 çay bardağı ceviz
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Apfelstrudel Üzeri İçin:

1 adet yumurta
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Apfelstrudel Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz ceviz yerine fındık, kuru üzüm yerine kuş üzümü kullanabilirsiniz.

Apfelstrudel Tarifi Nasıl Yapılır?

Apfelstrudel için oda sıcaklığında yumuşamış milföyleri hafifçe unlanmış zeminde uç uca getirip birbirine birleştirin. Bir merdane yardımıyla çok bastırmadan, hafifçe genişleterek dikdörtgen bir hamur elde edin.
Elmayı küçük küpler halinde doğrayın. Üzerine limon suyu, toz şeker, tarçın, kuru üzüm ve iri dövülmüş ceviz ekleyin.
Galeta ununu da ekleyip karıştırın, bu harcın fazla sulanmasını önler.
Hazırladığın harcı milföyün ortasına uzunlamasına yerleştirin. Bu aşamada dilerseniz 1 yemek kaşığı kadar esmer şeker serpebilirsiniz. Ardından milföyü rulo yaparak sarın.
Strudeli yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika, üzeri altın rengi olana dek pişirin.
Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Apfelstrudel hazır. Afiyet olsun.