Antep Fıstıklı Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Zarif Bir Lezzet: Antep Fıstıklı Pasta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk

Antep fıstıklı pasta, Antep fıstığı ile hazırlanan, görüntüsü ve tadıyla özel günlerin baş tacı olmuş bir pastadır. Klasik pastacılık tekniklerinden yararlanılarak yapılan bu tatlı, ince öğütülmüş fıstığın kremayla birleşip beyaz çikolata dokunuşuyla taçlanır.

Eğer mutfağınızı yeşilin büyüsü ile doldurmak istiyorsanız, bu Antep fıstıklı pasta tarifi tam size göre de diyebiliriz. Yumuşacık pandispanyası, ipeksi pastacı kreması ve fıstığın kendine has aromasıyla ortaya çıkan pasta, tamamen evde kolayca hazırlayabileceğiniz türden.

Her katında fıstığın altın yeşili rengi olacak. Özel günlerde, davet sofralarında ya da kendinizi şımartmak istediğiniz herhangi bir anda kendisini yapabilirsiniz.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Antep Fıstıklı Pasta Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Antep Fıstıklı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

4 adet orta boy yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket vanilin

Antep Fıstıklı Pastanın Pastacı Kreması İçin:

500 mililitre süt
5 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin

Antep Fıstıklı Pastanın Şantisi İçin:

1 paket kakaolu krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Antep Fıstıklı Pastanın Üzeri İçin:

200 gram Antep fıstığı içi
1 paket beyaz çikolata

Antep Fıstıklı Pasta Tarifinin Püf Noktası

Pastacı kremasını hazırlarken karışımı sürekli karıştırarak pişirin.

Antep Fıstıklı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Antep fıstıklı pasta için yumurtaların aklarını ve sarılarını dikkatlice ayırın. Yumurta aklarını şeker ile birlikte mikserle yüksek devirde çırpın. Kaseyi ters çevirdiğinizde aklar akmıyorsa kıvamı olmuştur.
Yumurta sarılarını ayrı bir kapta bir çimdik tuz ile rengi açılana kadar çırpın.
Karışımı yumurta akına ilave edin ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
Süt, sıvı yağ ve vanilini karışıma ekleyin, karıştırın. Un ve nişastayı eleyerek 2-3 seferde ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın, köpüğünü söndürmemeye özen gösterin.
Karışımı yağlı kâğıt serili kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 30–35 dakika kadar, üzeri kızarana ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Fırından çıkan keki oda sıcaklığında soğutun, ardından ikiye ya da üçe bölün.
Süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocağı kapatın, vanilini ekleyip karıştırın. Üzeri kabuk tutmasın diye streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kakaolu krem şantiyi soğuk sütle çırpın. Kıvam aldıktan sonra buzdolabında 10–15 dakika dinlendirin.
Üç kat keki servis tabağına alın. Üzerine pastacı kremasını eşit şekilde yayın.
İkinci katı yerleştirip kalan kremayı üzerine sürün.
Pastanın dışını ve kenarlarını krem şantiyle kaplayın. Her tarafını Antep fıstığı ile kaplayın. Eritilmiş beyaz çikolatayı dilediğiniz şekilde gezdirerek süsleyin.
Pastayı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Soğudukça kreması oturacak, dokusu yumuşacık bir hale gelecektir. Antep fıstıklı pasta hazır. Afiyet olsun.

Antep Fıstıklı Pasta Tarifinin Pişirme Önerisi

Pandispanyanızı fırına vermeden önce oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.

Antep Fıstıklı Pasta Tarifinin Servis Önerisi

Pastanızı dolapta en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Üzerini beyaz çikolata rendesi ve iri çekilmiş Antep fıstıklarıyla süsleyebilirsiniz.