Name: Tam Zamanı: Yumurtalı Kıymalı Çiriş
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Tam Zamanı: Yumurtalı Kıymalı Çiriş Tarifi

Bahar aylarında pazarlarda tezgaha çıkmayan çiriş otuyla nefis bir tarif hazırlıyoruz: Yumurtalı kıymalı çiriş!

Dağ pırasası ya da yaban pırasası olarak da bilinen çirişi pazarda görüp aldıysanız ama onunla nasıl bir yemek yapacağınızı bilmiyorsanız doğru yerdesiniz.

Bu faydalı sebze, yumurtalı kıymalı çiriş tarifiyle hem pratik hem de leziz bir yemeğe dönüşecek. Öyleyse hadi tarifimize buyurun.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Yumurtalı Kıymalı Çiriş Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 633/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Yumurtalı Kıymalı Çiriş Tarifi İçin Malzemeler

500 gram çiriş otu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 tutam tuz
300 gram dana kıyma
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam pul biber
6 adet yumurta

Yumurtalı Kıymalı Çiriş Tarifinin Püf Noktası

Çiriş otu genellikle çok topraklı ve kumlu olur. Bu yüzden en az 3 su yıkamanızı öneririz. Son sudan sonra iyice süzün ve kurumasını bekleyin.

Yumurtalı Kıymalı Çiriş Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtalı kıymalı çiriş için ilk olarak çiriş otlarını bol suda kumları gidene kadar yıkayıp ardından kurutun. Ardından iri parçalar halinde kesin.
Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tuz ile birlikte yemeklik doğranmış kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye kıymayı da ekleyin ve rengi değişip suyu buharlaşana kadar kavurmaya devam edin.
Kıymaların üzerine bütün çirişleri koyup tencerenin kapağını kapatıp 5-6 dakika hacimlerini kaybetmelerini bekleyin.
Çirişler ufaldıktan sonra baharatları da ekleyip suyu gidene kadar pişirmeye devam edin.
Son olarak yemeğe ufak boşluklar açıp yumurtaları ekleyin. Ocağın altını kısıp tencerenin de kapağını kapatın.
Yumurtalar da pişince yumurtalı kıymalı çirişi sıcak olarak yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yumurtalı Kıymalı Çiriş Tarifinin Pişirme Önerisi

Çirişlerin hızlı hacim kaybetmesi için tencerenin kapağını kapatmak önemli; ancak çok uzun süre ağzı kapalı kalırsa fazla sulanabilir. Bu yüzden arada bir karıştırmanızda fayda var.