Yeni Yıla Geri Sayım: Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi

Name: Yeni Yıla Geri Sayım: Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 50 adet
Cuisine: Türk

Batı mutfağında Gingerbread adıyla çok yaygın olan zencefilli kurabiyeler, yeni yıl ruhunu yansıtan yiyeceklerden biridir. Toz zencefille tarçının birleştiği bu kurabiyeler, daha pişerken mutfağı saran nefis kokusuyla iştah açar. Çeşitli şekillere sahip kalıplarla porsiyonluk olarak hazırlanabilecek kurabiyeler, istenildiği takdirde yuvarlak olarak da hazırlanabilir.

Zencefilli bu kurabiyeler belki bir yılbaşı tatlısı değil ama yılbaşı menüsüne tam destek olacak cinsten. Ayrıca yılbaşına sayılı günler kala önceden hazırlanıp kavanoz kavanoz, kutu kutu saklanabilir, sevdiklerinize yılbaşı hediyesi olarak götürülebilir. Süsleme konusunda ise serbestsiniz!

Eğer yılbaşını evde geçirecekseniz ve henüz yılbaşı sofrasını nasıl kuracağınıza, yılbaşı menüsünde neler olması gerektiğine bir türlü karar veremediyseniz, yeni yıla girerken size eşlik etmek isteyen yılbaşı mezelerimize göz atabilirsiniz.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 141/kcal

KAÇ KİŞİLİK

50 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yumurta
100 gram oda sıcaklığında tereyağı ((7 yemek kaşığı))
150 gram toz şeker
250 gram un ((2,5 su bardağı))
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktası

Bu ölçülerden iki buçuk tepsi kurabiye çıkıyor. Zencefilli kurabiye uzun süre dayanabildiği için fazla miktarda hazırlamanın bir sakıncası yok. Kurabiyeleri, metal kurabiye kutularında veya cam kavanozlarda bir ay civarında bozulmadan saklayabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek nokta, kurabiyeler iyice soğuduktan sonra kaba koymak. Kurabiyelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için arkasını çevirebilir veya kenarlarının sertleşip sertleşmediğini kontrol edebilirsiniz. Eğer daha baharatlı lezzetlerden hoşlanıyorsanız toz zencefil ve tarçın oranını arttırabilir ya da muskat, dövülmüş karanfil gibi farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Zencefilli yılbaşı kurabiyesi için yumurtayı, toz şekeri ve tereyağını bir kapta mikserle çırpın. Şekerin erimesi ve karışımın homojen bir hale gelmesi için bu işlemi gerçekleştirin.
Unu ve diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun ele yapışmamasına dikkat edin.
Eğer hamur ele yapışıyorsa, beklettiğiniz 1/2 su bardağı unu kaşıkla ekleyin. Hamurun ele yapışmaması hedeflenir.
Hamuru streç filmle sararak yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hamurun dinlenme süresinin son 10 dakikasında fırını 175 derecede ısıtın.
Buzdolabından çıkardığınız kurabiye hamurunu iki eşit parçaya bölün.
Hafifçe unladığınız tezgahın üzerine bir parçayı koyun. Hamurun üzerini de hafifçe unlayın. Hamuru merdaneyle en fazla yarım cm kalınlığında olacak şekilde açın. Kurabiye kalıbı veya bir bardak ağzıyla kesin.
Kestiğiniz kurabiye parçalarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Diğer parça için aynı işlemi tekrarlayın. Birden fazla fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirin.
Zencefilli yılbaşı kurabiyeleri hazır! Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, yağlı kağıtla soğuk bir ızgaranın üzerine koyun. Mümkünse, kurabiyelerin sertleşene kadar yaklaşık yarım saat soğumasını bekleyin. Ardından zencefilli yılbaşı kurabiyelerinizi sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Zencefilli yılbaşı kurabiyesi hazır. Afiyet olsun!

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz kurabiye hamurunuzu bir gece önceden hazırlayın ve şeklini verin. Ertesi gün pişirmek şeklinin sabit kalmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca bu kurabiyeyi şeker yerine balla tatlandırabilirsiniz. Ağızda dağılan nefis bir kıvam için ortası henüz yumuşakken, fırından çıkartıp iyice soğumasını bekleyebilirsiniz.

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifinin Servis Önerisi

Servis ederken pudra şekeri kullanabilir ve yeni yıl ruhunu kolayca yakalayabilirsiniz. Dilerseniz renkli gıda boyalarıyla farklı renklerde desenler yapabilir, görsel olarak daha şahane bir görüntü elde edebilirsiniz.

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Ne Kadar Önceden Yapılabilir?

Bayramlık gibi önceden hazırlanabilen nadir tatlılardandır. Hava almayan teneke ya da cam kutuda saklandığında 2-3 hafta boyunca tazeliğini korur.

Hamur Ne Kadar Dinlenmeli?

Yoğurduktan sonra streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Neden Sertleşir?

Kurabiyelerin sertleşmesinin en yaygın nedeni fazla pişirmektir.

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Nasıl Yumuşak Kalır?

Yumuşacık kurabiyeler istiyorsanız, hamura bir miktar pekmez veya bal ekleyebilirsiniz.

Yılbaşı Kurabiyesi İçin Kalıp Yoksa Ne Yapmalı?

Bardağın ağzını, bıçakla çizim yapmayı ya da kartondan şablonlar kesmeyi deneyebilirsiniz.

Yılbaşı Kurabiyesi Nasıl Süslenir?

Royal icing (yumurta akı ve pudra şekeri karışımı) ile süslyebilirsiniz. Renkli glazürler, şeker boncuklar da iş görür.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Yanına İyi Gider

10dk

KURABİYE

4.5

Kokusu Burunlarda: Tarçınlı Kurabiye

ipeksare

25dk

KURABİYE

4.1

Yılbaşına Özel: Zencefilli Kurabiye

Çigdem Esastürk

Yeni Yıla Geri Sayım: Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Nilden 6 Aralık 2025 07:24

Kurabiyem piştikten sonra küçüldü neden küçülmüş olabilir?
- Yemek.com 7 Aralık 2025 08:00
  
  Hamurun fırında yayılıp sonra toparlanması buna neden olan şey aslında. Ayrıca hamur çok yağlı veya fazla yoğrulmuşsa da pişerken küçülme görülebilir. Bir dahaki denemede unu kontrollü artırıp hamuru iyi soğutmak çoğu zaman sorunu çözebilir! ❄️🍪
Eda_dora 4 Aralık 2025 12:53

Merhaba 🌸 Tüm malzemeleri birebir koydum sadece tarçın oranını arttırdım ve hamur kıvama gelmedi ; ben ne yaşadım dedim kendime ama vazgeçmeden un ekleye ekleye sizin görselinize ulaştım . Tam buğday unu olduğu için mi bilmiyorum ama un ölçüm şaştı. Pişme süreniz tam doğru oldu ve çok leziz bir tarifle başbaşa kaldık , teşekkürler . Sevgiler 🌷💕
- Yemek.com 4 Aralık 2025 13:47
  
  Merhaba. Deneyiminizi patlaştığınız için biz teşekkür ederiz. Beğenmenize çok sevindik. Ellerinize sağlık 💕🌸
muberra t. 28 Aralık 2024 11:10

Ne kadar süre dışarıda saklayabiliriz? Uzun süre bayatlamaz gibimr geliyor:)
- Yemek.com 30 Aralık 2024 15:49
  
  Merhaba! 😊 Kurabiyeler doğru şekilde saklandığında uzun süre tazeliğini koruyacaktır. Dışarıda, hava almayan bir kutuda veya cam kavanozda yaklaşık 2-3 hafta bayatlamadan saklayabilirsiniz. Afiyet olsun! 🌟
rabialk 29 Aralık 2023 11:17

yumurta koymasak olur mu ya da yerine ne konulabilir
- Yemek.com 29 Aralık 2023 14:51
  
  Malesef, yumurta koymazsanız kıvamı tutmayabilir.
Aybüke Bilecen Yılmaz 22 Aralık 2023 08:36

250 gram un 2 bucuk su bardağı mi
- Yemek.com 26 Aralık 2023 07:33
  
  Mutfak tartısı kullanırsanız daha kesin sonuçlar alabilirsiniz!
Cup 31 Ekim 2023 10:39

Merhabalar toz şeker yerine pudra şekeri koyabilir miyiz?Bir de kaç derece de pişireceğiz
- Yemek.com 1 Kasım 2023 06:45
  
  Orijinalinde toz şeker ile hazırlanır. 175 derecede pişirmeniz uygundur :)
Azuranas 21 Şubat 2023 12:52

Yaptıktan sonra daha sonrası için buzlukta saklamak mümkün mü?
- Leyla Günbay 22 Şubat 2023 06:05
  
  Selamlar, elbette buzlukta 3-6 ay arası muhafaza edebilirsiniz.
zennays 30 Aralık 2022 17:13

Merhabalar, pekmez koymak istesek ne kadar koyabiliriz? Teşekkür ediyorum şimdiden
- Ege Şahin 2 Ocak 2023 06:12
  
  Merhaba, pekmezli seçenek için Kurabiye adam tarifine buyurun :)
Nur Faden 21 Aralık 2022 11:36

Başka bir tariften çöp olan hamurumdan sonra bu tarifi denedim. Koyu ince esmer kullandım farklı olarak, renginin daha koyu olmasını istiyordum tam istediğim kıvamda oldu. Baharatlarda eklemeler yaptım, muskat ve yenibahar ekledim biraz da, harika oldular. Artık tarifim budur bir daha değiştirmem. Çok fazla tarif var insan hangisinin tutacağı konusunda kafası karışıyor. Bu tarif mükemmel kesinlikle deneyin.
- Ege Şahin 22 Aralık 2022 06:11
  
  Çok teşekkürler Nur Hanım, tarifimizi beğenmenize çok sevindik :)
Gizem Kizanlik 29 Aralık 2021 18:07

Hamuru bir gece önceden hazırlayıp dolaba koysak ertesi gün şekil versek olur mu
- Ayşegül Uslu 3 Ocak 2022 06:06
  
  Olur tabii, buzdolabından çıkardıktan sonra oda ısısına gelmesini beklerseniz açması daha kolay olacaktır.
merve262626 14 Aralık 2021 14:31

Şeker yerine pekmez koymak istiyorum ama ne kadar koymalıyım ?
- Ayşegül Uslu 15 Aralık 2021 12:00
  
  Merhaba, sadece pekmezle yaparsanız hamurun kıvamı bozulacaktır. Sitemizdeki farklı yılbaşı kurabiyelerine göz atmanızı tavsiye ederiz, sadece bal ve pekmezle yapılan farklı tariflerimiz de var :)
ilknurnur 17 Mart 2021 12:50

geçen gün denedim, gayet güzel oldu. kurabiye bisküvi tarzı yağlı hamurlarda ölçüyü genellikle kendi el ayarıma göre ayarlarım. sadece zencefil ve tarçın biraz daha konabilir diye önerebilir. tarif için teşekkürler🙂