Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

5 adet patlıcan

3 adet domates

5-6 adet sivri biber

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tutam tuz

Köftesi İçin:

500 gram kıyma

4 diş sarımsak

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tutam toz kırmızı biber

Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları yıkayın ve kalın kalın dilimledikten sonra tuzlu suda acılarının çıkması için beklemeye alın.

O sırada köftesi için gerekli olan kıymanın üstüne sarımsakları rendeleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekledikten sonra güzelce yoğurun.

Yuvarlak bir fırın tepsisine tuzlu sudan çıkarıp durulayıp, süzdüğünüz patlıcanlardan bir dilim alın. Yoğurduğunuz kıymadan bir adet köfte şekillendirip önüne koyun.

Bu şekilde bir patlıcan bir köfte olacak şekilde malzemeyi bitin.

Köfteler bittikten sonra kalan patlıcanları ortaya koyun. Üstüne irice doğranmış domatesleri ve biberleri koyduktan sonra biraz tuz serpin ve yağı üstlerine gezdirin.

Üstünü pişirme kâğıdı ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika boyunca pişirin.

40 dakikanın sonunda kağıdı alın ve üstleri kızarana dek yaklaşık 20 dakika da bu şekilde pişirin. Fırından alıp sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Prensess 26 Eylül 2025 17:39

Hayir hayir olay şu patlicanli tepsi kebabi urfaya ait demek istedim yani bu tarifteki hatayin ayrica tepsiye yayilan kiymayla farkli bir tepsi kebabi oldugunu bliyorum zaten isimler ayni yemekler farkli yani
Prensess 26 Eylül 2025 17:37

bildir butonuna tikladim sikayetiniz bldirilmistir diyor 🤣 yanlislik oldu sikayet falan etmedim biseyi 😂
Gozdisko 26 Aralık 2020 11:03

Ben biraz değiştirdim tarifi, köftesine soğan ekledim, en üstüne de yağ ile birlikte biraz rendelenmiş domates ekledim, gayet lezzetli oldu, yalnız patlıcanlar diri kalıyor, yumuşacık olsun istiyorsanız sanırım önden biraz pişirmek lazım
Hatice kübra Cengiz 2 Eylül 2020 10:40

Gaziantep yöresine ait bir yemek bende gaziantepliyim ama kıymasına sarımsak koymuyoruz biz denicem ama🌸
Prensess 1 Eylül 2020 18:49

Merhabalar 🙂Tepsi kebabı urfaya ait bir yemektir , bir urfalı olarak belirtmek isterim , saygılar .
- kelebekindiyari 30 Mart 2023 09:19
  
  merhaba, bir hataylı olarak tepsi kebabının hatayda çok meşur olduğunu ve genellikle hatay yemeği olarak bilindiğini söyleyebilirim. her iki yörede de yapılıyorsa sadece birine aittir demek yerine ikisine de aittir diyebiliriz fikrimce, saygılar.