Name: Ben Bunu Yerim: Patlıcan Güveç
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Patlıcan güveç tarifi, hem doyurucu hem de oldukça besleyici bir yemek. Kuşbaşı kuzu eti, çeşitli sebzeleri, domatesli sosu ve aroma katan baharatları ile suyuna ekmek banılarak yenilen güveç, pek çok kişinin favorisidir.

Ete her çatal attığınızda dağılacak, yiyenlerin damaklarını mest edecek bu tarif, eminiz ki akşam yemeklerinizi zenginleştirecek. Ağır ağır bir güzel piştikten sonra yanında belki enfes tereyağlı bir pilav belki de soğuk bir cacık ile servis edeceksiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz. Şimdiden ellerinize sağlık olsun.

Ferhat Bora

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

150 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcan Güveç Tarifi İçin Malzemeler

200 gram kuyruk yağı
1 adet büyük boy kuru soğan
400 gram kuzu kuşbaşı
2 kilogram kemer patlıcan
2 baş sarımsak
1/2 kilogram sivri biber
1/2 kilogram kırmızı biber
1 kilogram domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcan Güveç Tarifinin Püf Noktası

Farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Patlıcan Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan güveç için patlıcanları alacalı soyun, uzunlamasına sekize bölün ve tuzlayıp soğuk suda 15 dakika bekletin.
Güvecin dibine ince bir katman halinde kuyruk yağını serin. Ardından üzerine iri doğranmış soğanları, kuzu kuşbaşı etini tek kat halinde dizin.
Patlıcanları elinizle suyu kalmayana kadar sıkın ve etlerin üzerine aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Sarımsakları soyun ve bütün halde patlıcanların üzerine koyun.
Biberleri iri parçalar halinde doğrayın ve güvece yerleştirin.
Sos için domatesleri rendeleyin. Domates rendesine salça, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın güvecin üzerine dökün ve hafifçe sallayın.
Son olarak en üste tereyağı parçalar halinde bırakın.
Güvecin üstünü ıslatılmış yağlı kağıt ve kapakla kapatın. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırını 180 dereceye indirin ve güveci fırının tabanına yerleştirin.
Bir buçuk, iki saat sonra güveci açın ve uzun bir bıçakla kontrol edin içindeki her şey yumuşadıysa kapağını ve kağıdı çıkarın üzeri kızarana kadar yarım saat daha pişirin.
Pişen güveci yarım saat kadar dinlendirip sıcak sıcak servis edin. Patlıcan güveç hazır. Afiyet olsun.

Patlıcan Güveç Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte pişirin deriz.

Patlıcan Güveç Tarifinin Servis Önerisi

Pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.

Patlıcan Güveçte Patlıcanları Önce Kızartmalı Mıyım Yoksa Doğrudan Fırına Mı Koymalıyım?

Patlıcanları kızartmak lezzeti artırır ve daha yumuşak sonuç verir. Hafif yemek isterseniz patlıcanları doğrudan çiğden de fırına koyabilirsiniz tabii.