Türk mutfağıyla özdeşlemiş çöp şiş, küçük doğranmış et parçalarının şişe geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle yapılan kebap türüdür. Çoğu zaman kuzu ya da tavuk etiyle hazırlanıp yanında domates, soğan, biberle servis ediliyor.
Çöp şiş, aslında göz doyurmayan ama lezzetiyle yedikçe yedirten etin en lezzetli halini aldığı yemeklerden biri kısaca. Peki evde çöp şiş, dışarıdaki kadar lezzetli olur mu? Tabii ki! Onu özellikle Ege Bölgesi'nde, İzmir'de yedikleriniz kadar lezzetli yapmak için şahane püf noktalarımız var.
Güzel bir marinasyon ve lezzetini yok etmeyecek pişirme teknikleriyle evde nefis çöp şiş yapmak mümkün! Tabii ki güzel bir mangal ya da ocakbaşı ateşinde pişmesi bir başka oluyor ama iyice ısınmış döküm tava ya da ızgara tavanızda da lezzetli çöp şişler yapabiliriz. Adım adım yapılışı için sizleri mutfağa davet edelim. Dilerseniz başlayalım ve damakları şenlendirelim.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Çöp Şiş Tarifi İçin Malzemeler
Çöp Şiş Tarifinin Püf Noktası
Etleri olduğunca küçük ve eşit parçalarda doğramaya uğraşın. En az 2 saat marine edin.
Çöp Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?
Güzelce karıştırın.
Etlerle birlikte homojen olana dek harmanlayın.
Çöp şişlere geçirin.
Isıttığınız tavada arkalı önlü 2-3 dakika pişirin.
Çöp Şiş Tarifinin Pişirme Önerisi
Şişleri çok sık dizmeyin ki aralardan ısı geçebilsin.
Çöp Şiş Tarifinin Servis Önerisi
Lavaş, közlenmiş domates ve soğan salatasıyla servis edebilirsiniz.
1 Kilo Etten Kaç Çöp Şiş Çıkar?
Ortalama 12-15 adet çöp şiş çıkar diye düşünüyoruz.
Çöp Şiş İçin Et Nasıl Terbiye Edilir?
Zeytinyağı, yoğurt, soğan suyu, karabiber, kekik ve tuz ile hazırlanmış bir marinatta en az 3-4 saat, tercihen bir gece bekletilerek terbiye edebilirsiniz.
Çöp Şişin Yumuşak Olması İçin Ne Yapmalı?
Yağlı ve sinirsiz bir et kullanmalısınız, uzun süre marine etmelisiniz ve tabii pişirme süresini kısa tutulmalısınız. Aşırı pişirme eti sertleştirir.
Çöp Şiş Fırında Fanlı mı Pişer Fansız mı?
Fansız ayarda pişirilmelidir, çünkü fanlı ayar etin dışını hızlı kurutur. Fansız pişirme, etin sulu kalmasını sağlar.
Çöp Şiş En İyi Hangi Etten Yapılır?
Kuzu but, kuzu kol veya dana kontrfile gibi yumuşak ve yağlı dokulu etlerdir.
Çöp Şiş İçin Hangi Baharatlar Kullanılır?
Karabiber, kimyon, kekik, pul biber ve tuzdur en çok atılan baharatlar. Arzuya göre tatlı toz biber ve az miktarda sumak da eklenebilir pek tabii.
Her Lokması Ayrı Lezzet: Çöp Şiş Tarifini Deneyenlerin Yorumları
10talhaayar53 22 Aralık 2025 08:49
Yemek.com 22 Aralık 2025 11:34
mervfidan 15 Eylül 2025 18:45
Yemek.com 16 Eylül 2025 07:50
Ezgi Dülger 2 Ocak 2023 12:10
Ege Şahin 3 Ocak 2023 06:08
Elmasmiray 5 Şubat 2022 17:40
xanim0000 7 Aralık 2020 11:56
busrahappy 4 Temmuz 2019 16:57
Cemre Özgüzel 5 Temmuz 2019 06:23