Name: Bir de Böyle Deneyin: Pancarlı Musakka
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Bir de Böyle Deneyin: Pancarlı Musakka Tarifi

Kat kat dizilen sebzeler ve üzerini kaplayan yumuşacık beşamel sosuyla, musakka tariflerini kim sevmez? Özellikle kalabalık sofralara, tep tepside pratik şekilde hazırlanabilir olduğu için en ideal yemeklerden biridir. Bugünkü musakka tarifimizin harcında yok yok! Pancar, patates, patlıcan, domates, kuru soğan ve çeşitli taze otlar ve baharatlarla hazırlanan harcının üzeri klasik beşamel sos ile kaplanıyor. Sonrasında fırında giren musakka, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilip servise hazır hale geliyor.

Sebze yemekleri arasında açık ara öne çıkan bu musakka tarifi için, buyurun mutfağa girelim!

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Pancarlı Musakka Kalorisi Ne Kadar: 496/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pancarlı Musakka Tarifi İçin Malzemeler

2 adet pancar
10 adet mantar
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı domates püresi
1 su bardağı sıcak su
1 dal taze kekik
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
3 adet patates
3 adet patlıcan
2 su bardağı sıvı yağ
100 gram kaşar peyniri

Beşamel Sos İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1/2 litre süt
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 tutam rendelenmiş muskat cevizi

Pancarlı Musakka Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun ve halka şeklinde dilimleyin. Patlıcanları da soymadan orta kalınlıkta halka halka dilimleyin. Patates ve patlıcanları sıvı yağda kızartın ve kenarda dinlendirin.
İç harç için pancar, mantar, soğan ve sarımsağı çok ufak küpler halinde doğrayın.
Büyük bir tavayı ısıtın önce zeytinyağı, soğan ve sarımsağı koyup yumuşayana kadar soteleyin. Ardından mantarları devamında da pancarları ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin. Tüm suyu buharlaşan sebzelere domates püresi, sıcak su ve baharatları ekleyip kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.
Beşamel sos için ufak bir sos tenceresinde tereyağı ve unu kavurun. Kavrulan karışıma azar azar soğuk süt ekleyip sürekli karıştırın. Sos bir taşım kaynadıktan sonra baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
Orta boy, kare bir fırın kabının tabanına az miktar beşamel sos koyun ve yayın üzerine bir kat patates dizin. Patateslerin üzerine pancarlı sostan bir miktar koyun üzerine kızarmış patlıcan dizin. Patlıcanların üzerine bir miktar pancarlı sos ve beşamel koyun. Kalan patatesleri dizin üstlerini kalan pancarlı sosla kaplayın, son olarak patlıcanları koyun. Kalan beşamel ile tüm tepsiyi kaplayın ve kaşar rendesini ekleyip 200 derecelik fanlı fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişen musakkayı tezgahta 20 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?