Gaziantep'in Sokak Lezzeti: Nohut Dürümü Tarifi

Nohut Dürümü Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram nohut ((1 su bardağı))
• 300 gram ilikli kemik
• 6 su bardağı su
• 25 gram tereyağı ((1 dolu yemek kaşığı))
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı (tepeleme) kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Soğan, Biberli Bahdeniz Peyvazı (Maydanoz Salatası) için:

• 1/2 adet soğan
• 1/2 adet kapya biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1/4 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Dürüm için:

• 3 adet tırnak pide
• 3 avuç kızarmış patates
• 1/2 adet limon