Lutenitsa Tarifi İçin Malzemeler

7 adet kapya biber

3 adet orta boy patlıcan

8 adet büyük boy domates

2 adet havuç

4 diş sarımsak ((ezilmiş))

2 çay kaşığı tuz

1,5 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı (silme) şeker

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 çay bardağı zeytinyağı

Lutenitsa Tarifi Nasıl Yapılır?

Biberleri ve patlıcanları 220 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Fırından çıktıktan sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir kabın içine alın ve streç film ile kapatarak 10 dakika bekletin.

Yıkanmış domateslerin ve havuçların kabuklarını soyun veberaber rondodan püre haline gelene kadar geçirin. Rondonuz yoksa rendeleyin.

Büyükçe bir tencerenin içine rondodan geçirdiğiniz havuç ve domates karışımını ekleyip suyunu çekene dek pişirin.

Biraz piştikten sonra içerisine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın.

İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarın. Rondodan geçirin.

Rondodan geçirdiğiniz biber ve patlıcanları tencereye ilave edin. Üzerine tuz, karabiber ve şekerini ilave edip, kısık ateşte suyunu çektirerek pişirmeye devam edin.

İyice kıvam aldığında sirke ve zeytinyağını ilave edip 10 dakika daha pişirin.

Ocaktan alıp, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kavanozun içine alın ve ağzını sıkıca kapatıp muhafaza edin. Afiyet olsun.

frdvsklnc 6 Nisan 2024 11:14

Bekleme süresi ne kadar ? Kaç gün sonra yiyebiliyoruz ?
Yemek.com Kullanıcısı 14 Ocak 2024 12:29

Domatesi de közlesek tadı nasıl olur acaba
- Yemek.com 15 Ocak 2024 06:24
  
  Dilerseniz deneyebilirsiniz ama bu haliyle de mükemmel!
ebruaa 20 Şubat 2021 13:38

Kavanozlara koyup kaynatırsanız bir kaç yıl saklanır. Biz burda kışlık yapıyoruz kazanlarla.
manekinekos 24 Haziran 2020 14:03

ben kuru domatesle yaptım şahane oldu.
- Neşe Ümit Tan 25 Haziran 2020 06:55
  
  O şekilde de farklı ve nefis bir lezzet olur, ellerinize sağlık :)
gokceyildiz 8 Ekim 2019 15:13

kac kavanoz cikiyor acaba
- Neşe Ümit Tan 9 Ekim 2019 09:25
  
  Yaklaşık bir orta boy kavanoz olarak düşünebilirsiniz.
ndd 30 Ağustos 2018 11:50

Merhaba, saklama süresini öğrenebilir miyim?
Özge Şen 19 Eylül 2016 15:15

Havucu domatesi içine haşlayıp koyun birazda acı daha güzel olur
ozgee123 19 Eylül 2016 14:43

Hatta içerisine az miktarda havuç eklendiğinde daha muazzam bir tada ulaşacaktır.
- gokceyildiz 8 Ekim 2019 15:13
  
  havucu haslayipmi koyuyoruz