Kahvaltılık Sosunuz Hazır: Lutenitsa Tarifi

Kahvaltılık Sosunuz Hazır: Lutenitsa Tarifi

Meşhur göçmen sosunu (lutenitsayı) apartman dairesi imkanlarıyla yaparsam nasıl olur diye düşünenlerde bugün... Fazla düşünmeyip yapalım dedik, kısa sürede yedik bitirdik.

ysnrmn

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

2 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Lutenitsa Tarifi İçin Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan
3 adet kapya biber
5 adet orta boy domates
1 adet orta boy havuç
3 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi

Lutenitsa Tarifinin Püf Noktası

Biberleri ve patlıcanları yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar 180°C fırında közledik. Yayvan tencere kullanmanız önerilir. Fokurdamaya başladığında etrafa sıçrayabilir, dikkatli olun. Şeker eklenen bir tarif. Genelde tüm tatların daha iyi karışmasını sağlaması isteniyor. Bu tarife iyice kıydıktan sonra maydanoz ya da ceviz de ekleyebilirsiniz.

Lutenitsa Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan ve biberlere çizik atarak, önceden ısıtılan fırında közlenmeye bırakıyoruz.
Bu sırada domateslerin kabuklarını soyuyoruz, soyduktan sonra büyük parçalar halinde doğrayarak blenderdan geçiriyoruz. Daha sonra püre haline gelen domatesleri bir tencereye alarak pişirmeye başlıyoruz.
Bu sırada sarımsakları da eziyor ve domateslerin tenceresine ekliyoruz. Eğer havuç eklemek isterseniz (eklediğinizde en azından bu tarif için, biraz havucun şekerli tadını alabiliyorsunuz, bu tadı sevmiyorsanız ekleyip eklememek size kalmış) kabuklarını soyup yine blenderdan geçirip domatesler biraz kaynamaya başladıktan sonra tencere içerisine bırakıyoruz.
Fırında közlenen biber ve patlıcanlar elle soyulmaya uygun hale geldiğinde kabuklarını soyup; çekirdeklerini temizledikten sonra ayrı ayrı blenderdan geçirip domates ve havuçların yanına ekliyoruz (sırayla önce patlıcan sonra biber eklenecek).
Kaynamaya başlayıp malzemeler iyice birbirine karıştığında tuz, karabiberi ve şekeri ekliyoruz. Sos iyice kaynamaya başlayıp, ocaktan almaya yaklaştığınızda (yaklaşık olarak 10 dakika kadar önce ) zeytinyağı ve sirke ekliyoruz.
Tamamen kaynayıp fokurdamaya başladığında ocağın altınız kapatıyoruz. Sosu çok soğumadan iki küçük kavanoza koyuyoruz.
Soğuduktan sonra üst taraflarına birer yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz(daha uzun süre saklayabilmek için). Kahvaltılarınızda afiyetle tüketebilirsiniz. :)

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Kahvaltılık Sosunuz Hazır: Lutenitsa Tarifini Deneyenlerin Yorumları

2

AsOz 25 Ağustos 2020 20:54

Malzemelerde yer alan patates tarifte hiç geçmiyor. Ne yapmalı? :)
- Neşe Ümit Tan 26 Ağustos 2020 05:35
  
  Merhabalar, patates değil domates olacak aslında küçük bir hata olmuş :) Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz, güncelledik.

Tüm yorumlar yüklendi (2 yorum)

Faydalı Bilgi: Buzluk İçin Limon ve Portakal Kabuğu Rendesi

SİZDEN GELENLER

Faydalı Bilgi: Buzluk İçin Limon ve Portakal Kabuğu Rendesi

Figen Yanaroğlu

Kış Geliyor: Öksürüğe Birebir

KIŞ HAZIRLIKLARI

Kış Geliyor: Öksürüğe Birebir

Çigdem Esastürk

Hazırlıklar Başlasın: Kışlık Kırmızı Biber Sos

SİZDEN GELENLER

Hazırlıklar Başlasın: Kışlık Kırmızı Biber Sos

Katkaristirmutfak

Sür Ekmeğe, Kat Yemeğe: Biber Salçası

KIŞ HAZIRLIKLARI

Sür Ekmeğe, Kat Yemeğe: Biber Salçası

evdekendinpisir

Göçmen Geleneği: Kyopolou

SİZDEN GELENLER

Göçmen Geleneği: Kyopolou

Hem Kahvaltıya Hem Çaya: Minik Peynirli Poğaça

POĞAÇA

Hem Kahvaltıya Hem Çaya: Minik Peynirli Poğaça

Damla Can Aksoy

Çıtır Çıtır: Cevizli Börek

BÖREK

Çıtır Çıtır: Cevizli Börek

Çok da Sağlıklı: Üç Malzemeli Bademli Kurabiye

KURABİYE

Çok da Sağlıklı: Üç Malzemeli Bademli Kurabiye

Labne Kreması Bonusuyla: Hurma Kahveli Kraker

SİZDEN GELENLER

Labne Kreması Bonusuyla: Hurma Kahveli Kraker

Sadece İki Malzemeyle: Rafine Şekersiz Badem Ezmesi

SİZDEN GELENLER

Sadece İki Malzemeyle: Rafine Şekersiz Badem Ezmesi

Ayşe Kadaifçi

Kolay ve Şık: Renkli Biber Halkaları

MEZE

Kolay ve Şık: Renkli Biber Halkaları

Figen Yanaroğlu

Enerji Verir: Muzlu Ekmek

EKMEK

Enerji Verir: Muzlu Ekmek

Ganajı da Var: Salepli Tavuk Göğsü

TATLI

Ganajı da Var: Salepli Tavuk Göğsü

oznurla_lezzet_arasi

Biberin En Güzel Hali: Kıymalı Biber Dolması

SEBZE

Biberin En Güzel Hali: Kıymalı Biber Dolması

Tazeleyici: Limon Jöleli Muhallebi

TATLI

Tazeleyici: Limon Jöleli Muhallebi

Hurma Kahvesiyle: Raw Kahveli Kurabiye

KURABİYE

Hurma Kahvesiyle: Raw Kahveli Kurabiye

Masum Atıştırmalık: Mini Raw Pasta

RAW FOOD

Masum Atıştırmalık: Mini Raw Pasta