Name: Sıcak Sıcak İçi Isıtan: Kuru Bamya Çorbası
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 kase
Cuisine: Türk

Sıcak Sıcak İçi Isıtan: Kuru Bamya Çorbası Tarifi

Ustasından alınmış tarifi, yöresinden alınmış bamyalar ile size enfes bir çorba hazırlamaya geliyoruz. Karşınızda: Kuru bamya çorbası tarifi ile misafirlerinize enfes bir çorba hazırlayacak ve damaklarda enfes bir lezzet bırakacaksınız. Malzemeleri toparlayın ve mutfağa kadar buyurun. Şimdiden ellerinize sağlık.

Elif Karaer

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

6 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Kuru Bamya Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

100 gram kurutulmuş çiçek bamya
300 gram kuşbaşı kuzu eti
6 su bardağı et suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
3 adet limon
1 adet büyük boy soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
2 su bardağı kaynar su

Kuru Bamya Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Bu çorbanın ekşisi çok önemlidir, tarifte belirtildiği kadar limon kullanın veya servis esnasında bir dilim limon ile servis edin. Kuru bamyaların rahatsız edici minik tüyleri olduğundan tütsüleme işlemini mutlaka yapın.

Kuru Bamya Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak kuru bamyaları bir tel süzgece alıyoruz ve ocağın altını açıyoruz.
Tel süzgeci ateşe değdirmeden hafifçe yukarıda, elimizi sürekli sallayarak bamyaları 2-3 dakika tütsülüyoruz ve üzerindeki minik tüylerden arınmasını sağlıyoruz.
Çelik bir çorba tenceresine kuzu etlerimizi alıyoruz ve suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
Bu sırada ayrı bir tencerede bamyaları kaynar suda haşlamaya bırakıyoruz.
Zeytinyağı ve yemeklik doğradığımız, soğan ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika etlerle birlikte kavurduktan sonra salçaları ve tereyağını da ekliyoruz ve biraz da öyle kavuruyoruz.
Bu arada yumuşayan ve şişen bamyaları süzüyoruz ve şoklanması için soğuk su dolu bir kaba aktarıyorum.
Bamyaları tekrar süzdükten sonra, tencereye ilave ediyorum.
Bir süre pişirdikten sonra ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kuru Bamya Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Çorbanın içerisinde mutlaka kuzu eti gibi yumuşak etlerden tercih edin ve et yumuşayana kadar kısık ateşte iyice kaynatın.

Kuru Bamya Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Çorbayı fazla baharatlı yapmak yerine baharatları servis esnasında sunmayı tercih edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

2.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Sıcak Sıcak İçi Isıtan: Kuru Bamya Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Kulengir 18 Ocak 2025 13:02

et suyu baharatlar limon nerde kullanıldı?
baharkarakuzu 13 Aralık 2020 13:52

haslanirken limon suyu koyuyorum suyuna yoksa Süner.
Büşra Cücel 19 Ağustos 2020 15:26

özür dilerim fakat bamya hangi aşamada yumuşayıp şişiyor? kaynatıyor muyuz yoksa sıcak suda mı bekletiyoruz? atladım mı diye iki kere okudum fakat sanırım o aşama yazılmamış
- Neşe Ümit Tan 21 Ağustos 2020 07:14
  
  Daha detaylı olarak yazarımızın tarifine ekledik, kaynayıp soğuk suyla şoklama yapılıyor.