Üstelik Fırında: Köri Soslu Karnabahar Tarifi

Üstelik Fırında: Köri Soslu Karnabahar Tarifi

06 Mart 2015

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Bulabildiği tüm tarifleri evde deneyen ve kendi damak tadına göre güncelleyen Gonca Atabek Yemek.com için yazdı.

Kışın sevilen tatlarından biri olan karnabaharı uğurlamadan önce tarifinde yer alan köriyle birlikte fırında pişiriyor afiyetle kaşıklıyoruz.

Yanlış bir kullanım olsa da karnibahar ya da karnıbahar olarak da bilinen bir adet karnabahar alınsın, çiçek çiçek ayıklansın. Akşama köri soslu karnabahar yapılsın.

Gonca Atabek

Gonca Atabek

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Malzemeler Köri Soslu Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 4 diş sarımsak
  • 4 su bardağı su

Sosu için:

  • 1 litre süt
  • 4 tepeleme yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 250 gram kavrulmuş kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz

Fırın kabını yağlamak için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

  • 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Püf noktası Köri Soslu Karnabahar Tarifinin Püf Noktası

Sos pütür pütür olursa sorun yok, blender ile pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz.

Yapılış Köri Soslu Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yaprak ve sert kök kısımlarını aldığınız karnabaharı temizleyip bol suda yıkadıktan sonra çiçeklerine ayırın.
  2. Tencereye aldığınız karnabahar öbeklerini, ağır kokusunun gitmesi ve hazmı kolaylaştırması için üzerini geçecek kadar su ve sarımsak ilavesiyle diriliği gidene kadar pişirin.
  3. Küçük bir sos tenceresine; süt, yumurta sarısı ve unu alın. Çırpma teliyle hızla karıştırdığınız sosu, yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
  4. Sos kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. Tuz, kişniş ve köri ekleyip iyice karıştırın.
  5. Haşlanmış karnabaharların sığacağı bir fırın kabını tereyağıyla yağlayın.
  6. Karnabaharın içinden sarımsakları çıkartın (nasıl ayırt edeceğim diye düşünmeyin, koyu renkli olanlar sarımsaklar olacaktır) ve kalan haşlama suyuyla birlikte fırın kabına aktarın.
  7. Kavrulmuş kıymayı karnabaharın üzerine dağıtın ve hazırladığınız körili sosu dökün (bu aşamada acı seviyorsanız kıymanın üzerine pul biber serpmenizi tavsiye ederiz).
  8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Sonrasında fırından çıkardığınız karnabaharın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
  9. Yeniden fırına verip peynirler eriyene kadar pişirme işlemini sürdürün. Sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Pişirme önerisi Köri Soslu Karnabahar Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre kavrulmuş kıyma kullanmadan da karnabaharı hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5
Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Gonca Atabek

Gonca Atabek

ÜYE

Sıkça Yenen Konular

Akşam Sofralarına: Terbiyeli Kabak Dolma
Hazırlık süresi 30dk
SEBZE

Akşam Sofralarına: Terbiyeli Kabak Dolma

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Fırında Pişer: Kaşarlı Karnıyarık
Hazırlık süresi 30dk
SEBZE

Fırında Pişer: Kaşarlı Karnıyarık

evdekendinpisir evdekendinpisir
Fırın Yerine: Tencerede Patlıcan Oturtma
Hazırlık süresi 30dk
SEBZE

Fırın Yerine: Tencerede Patlıcan Oturtma

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Lazanyaya Benzer: Kabak Graten
Hazırlık süresi 1 saat
SEBZE

Lazanyaya Benzer: Kabak Graten

evdekendinpisir evdekendinpisir

Üstelik Fırında: Köri Soslu Karnabahar Tarifini Deneyenlerin Yorumları

2
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • DidemErdem

    DidemErdem 12 Nisan 2020 09:01

    Merhaba, evde köri kalmamış haliyle dışarı çıkamıyoruz. Köri yerine zerdeçal koysam sosun kıvamında değişiklik olur mu?
    • Neşe Ümit Tan

      Neşe Ümit Tan 13 Nisan 2020 09:10

      Kıvamında değil ama tadında değişiklik olacaktır. İçerisine zerdeçalla beraber, kimyon, toz biber, zencefil, karabiber de ekleyebilirseniz köriye yakın bir tat elde edebilirsiniz.
Tüm yorumlar yüklendi (2 yorum)

Bir Tabak Daha?

Türk Mutfağının Vazgeçilmezi: Bol Soslu Karnıyarık
Hazırlık süresi 30dk
SEBZE

Türk Mutfağının Vazgeçilmezi: Bol Soslu Karnıyarık

tontikusta tontikusta
Beşamel Soslu ve Kıymalı: Kereviz Graten
Hazırlık süresi 15dk
SEBZE

Beşamel Soslu ve Kıymalı: Kereviz Graten

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Ana Yemeklerin Yanına: Fırında Patates Yemeği
Hazırlık süresi 20dk
SEBZE

Ana Yemeklerin Yanına: Fırında Patates Yemeği

evdekendinpisir evdekendinpisir
Kremalı ve Kaşarlı: Fırında Mantarlı Pilav
Hazırlık süresi 15dk
FIRIN YEMEKLERİ

Kremalı ve Kaşarlı: Fırında Mantarlı Pilav

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
En Kolay Fırın Yemeği: Beşamel Soslu Patates Oturtma
Hazırlık süresi 20dk
SEBZE

En Kolay Fırın Yemeği: Beşamel Soslu Patates Oturtma

evdekendinpisir evdekendinpisir

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Patates Eşliğinde: Fırında Levrek
Hazırlık süresi 15dk
BALIK

Patates Eşliğinde: Fırında Levrek

Ferhat Bora Ferhat Bora
Go Meso'dan: Kıymalı Dumpling (Mantı)
Hazırlık süresi 45dk
HAMUR İŞİ

Go Meso'dan: Kıymalı Dumpling (Mantı)

Alp Tuncer Alp Tuncer
Biri Olmaz mı Dedi: Balık Mantısı
Hazırlık süresi 30dk
BALIK

Biri Olmaz mı Dedi: Balık Mantısı

Melda Tengiz Melda Tengiz
Barnie's Coffee Kitchen'dan: Karidesli Krep
Hazırlık süresi 20dk
BALIK

Barnie's Coffee Kitchen'dan: Karidesli Krep

Alp Tuncer Alp Tuncer
Barnie's Coffee Kitchen'dan: Kuzu İncik
Hazırlık süresi 30dk
ET

Barnie's Coffee Kitchen'dan: Kuzu İncik

Alp Tuncer Alp Tuncer
Barnie's Coffee Kitchen'dan: Asya Somon
Hazırlık süresi 20dk
BALIK

Barnie's Coffee Kitchen'dan: Asya Somon

Alp Tuncer Alp Tuncer
Çıtır Çıtır: Corn Flakes'li (Mısır Gevrekli) Tavuk
Hazırlık süresi 30dk
TAVUK

Çıtır Çıtır: Corn Flakes'li (Mısır Gevrekli) Tavuk

Alp Tuncer Alp Tuncer
Mixo Restaurant'tan: Dana Kaburga
Hazırlık süresi 20dk
ET

Mixo Restaurant'tan: Dana Kaburga

Alp Tuncer Alp Tuncer
Mixo Restaurant'tan: Kağıtta Levrek
Hazırlık süresi 1 saat
BALIK

Mixo Restaurant'tan: Kağıtta Levrek

Alp Tuncer Alp Tuncer
Mixo Restaurant'tan: Gnocchi
Hazırlık süresi 50dk
HAMUR İŞİ

Mixo Restaurant'tan: Gnocchi

Alp Tuncer Alp Tuncer
Tereyağlı Limon Soslu: Mezgit
Hazırlık süresi 20dk
BALIK

Tereyağlı Limon Soslu: Mezgit

Alp Tuncer Alp Tuncer
Tapasuma Restaurant'tan: Kuzu Külbastı
Hazırlık süresi 3 saat
ET

Tapasuma Restaurant'tan: Kuzu Külbastı

Alp Tuncer Alp Tuncer