Kaymaklı Sütlaç Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Yoğun Kıvamlı: Kaymaklı Sütlaç
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Kaymaklı sütlaç, pirinç ve sütün sabırla pişirilmesiyle hazırlanan bir sütlü tatlı. Pirinçli sütlü tatlı olan sütlaç; süt, pirinç ve şekerle yapılıyor, doğru teknikle pişirildiğinde kıvamlı sütlaç dokusuna ulaşıyor.

Adı sizi yanıltmasın. İçinde kaymak yok, ismini üzerinde oluşan doğal kaymak tabakasından alıyor. Fırında yapılan versiyonu fırın sütlaç olarak bilinse de, bizim tarifimizdeki gibi tencerede pişirilen ev usulü yöntemle de yoğun kıvamlı tatlı elde edilebiliyor.

Bu tatlı, çocukluğun mutfak kokusu bir nevi. Ocağın başında sabırla karıştırılan tencere, tezgah üstünde soğumaya bırakılan kaseler, üzerindeki sütlaç üstü kaymak için “sakın dokunma!” uyarıları… Ev yapımı sütlaç, tam anlamıyla bir aile geleneği.

Köy kaymağı kıvamını andıran üst tabakasıyla, kaşığı daldırdığınız anda damağı saran süt kokusu için buyurun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kaymaklı Sütlaç Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 360/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kaymaklı Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt ((+ 2 su bardağı süt))
1 su bardağı pirinç
1 kutu krema ((200 ml))
1 su bardağı toz şeker
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin

Kaymaklı Sütlaç Tarifinin Püf Noktası

Gerçek kaymaklı görüntü için sütlaç kaselere alındıktan sonra üzerini kapatmadan önce oda sıcaklığında ılımasını bekleyin. Ardından buzdolabına kaldırın.

Kaymaklı Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaymaklı sütlaç için 1 su bardağı pirinci bol suyla yıkayın.
Pirinçleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar 2 su bardağı su ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre + 1 su bardağı sütü ekleyin. Karışımı kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynayan karışıma 1 kutu (200 ml) kremayı ekleyin ve 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı tepeleme nişastayı, kalan 1 su bardağı soğuk süt ile pürüzsüz olana kadar eritin. Nişastalı karışımı kaynayan sütlacın içine hızlıca ve sürekli karıştırarak ekleyin.
Hemen ardından 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilini ekleyip karıştırın. Sütlaç kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
Sütlacı kaselere paylaştırın.
Üzerinde kaymak oluşması için kaseleri biraz ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırın. Tamamen soğuduktan sonra servis edin. Kaymaklı sütlaç hazır. Afiyet olsun.