Astarlı Sütlaç (Zerdeli Sütlaç) Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Zerdeli Sütlaç da Denir: Astarlı Sütlaç
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan baklavaya, başkentlik eden Gaziantep'ten başka bir tatlı olan Astarlı sütlaç, sütülü bir tatlı. Bol şerbetli tatlılar, baklavalar, fıstık sarmalar, burmalar değil astarlı sütlaç da onlar kadar popüler.

İsmi pek bilinmese de geleneksel sütlü tatlılarımızdan biri astarlı sütlaç. İsmini 2 renkli oluşundan alıyor. Astarlı sütlaçta altta sütlaç, üzerinde zerde var. Yani iki çok sevilen lezzet birlikte bu tarifte. Halk arasında zerdeli sütlaç olarak da biliniyor. Hem rengi hem de görüntüsüyle gerçek bir efsane! Üzerini dilediğiniz kuru yemişle süsleyebilir, soğuk soğuk servis edebilirsiniz. Hem sütlacı hem de zerdeyi çok sevenler bu tarifi kaçırmasınlar. Hadi buyurun astarlı sütlaç tarifimize. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz. Hazırlamak için buyurun.

Ayşegül Uslu

EDİTOR

Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

Astarlı Sütlaç Kalorisi Ne Kadar: 277/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Astarlı Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt ((5 su bardağı))
3/4 çay bardağı pirinç
2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz

Astarlı Sütlaç Zerde İçin:

1 litre su ((5 su bardağı))
1 su bardağı toz şeker
3/4 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı haspir

Astarlı Sütlaç Tarifinin Püf Noktası

Haspirin suyu, zerdeye tatlı bir aroma ve güzel bir renk verir. Suyun içinde beklettiğinizde renginin güzel bir sarıya dönüşmesi lazım.

Astarlı Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce astarlı sütlaç tatlısının sütlacını hazırlayarak başlayın. Sütlaç için ihtiyacınız olan sütü bir tencereye aktarın. Ardından ocağa alıp kaynatmaya başlayın.
Yıkanmış ve süzdürülmüş pirinçleri kaynamakta olan sütün içerisine aktarın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Koyulaşınca içerisine tuz ve şekeri ilave ederek 2-3 dakika daha bu şekilde pişirin. Ardından ocaktan alın.
Kaselerin yarısına kadar kısmına sütlacı pay edin. Önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından zerde hazır olana kadar buzdolabında dinlendirin.
Zerde için gerekli olan pirinci de yıkayıp süzdürün. Suyu ve pirinci tencereye alın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Ardından şekerin yarısını ilave edip biraz daha kıvam alana kadar pişirin.
Bu sırada haspiri de sıcak suda bekleterek renginin çıkmasını sağlayın. Kıvamı koyulaşınca haspirin suyunu, geriye kalan şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Biraz daha bu şekilde pişirdikten sonra ocaktan alın.
Buzdolabında dinlenmiş olan sütlacın üzerine zerdeleri pay edin. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
Astarlı sütlaç soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servis edin. Afiyetler olsun!