El Açması Fincan Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Miras Tariflerden: Fincan Böreği
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Fincan böreği, adını şekil verme yönteminden alan, küçük porsiyonlu börek çeşidi. Hazır yufka veya elde açılan yufka parçaları, fincan yardımıyla kesilerek eşit boyutlarda hazırlanıyor.

Aranızda bu ninniyi bilmeyen az kişi vardır sanırız. İşte o meşhur ninnideki fincan böreği tarifiyle karşınızdayız. Fincan böreği, geçmişi 17. yüzyıla kadar uzanan bir Osmanlı tarifi. Yıllar geçiyor, insanlar değişiyor, yemekler değişiyor ama bazı şeyler aynı kalıyor. Çocukluğumuzun bu klasik ninnisi ve içerisindeki börek tarifi, tarihin tozlu raflarından kalktı geldi, mutfağınızda pişip, damağınızda tekrar canlanmayı bekliyor.

Az malzemeli ve hızlı hazırlanan hamuruyla, içerisindeki pazı yapraklarının lezzetiyle en güzel sunumlarınızda yerini almaya hazır. Şimdiden afiyet olsun. Hazırlamak için buyurun mutfağa...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Fincan Böreği Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 396/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fincan Böreği Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz

Fincan Böreği İç harcı için:

500 gram pazı
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1/2 tatlı kaşığı tuz

Fincan Böreği Kızartmak için:

3/4 su bardağı ayçiçek yağı

Fincan Böreği Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğurduktan sonra bir süre dinlendirmeniz, daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır.

Fincan Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Fincan böreği için 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve 2 yemek kaşığı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. 2 su bardağı un, 1 çay bardağı ılık su, 1 adet yumurta ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu bir kapta birleştirerek ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur yoğurun.
Yıkanıp ince kıyılmış 500 gram pazıyı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
1 tatlı kaşığı karabiber ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
Hamuru iki bezeye ayırıp unlanmış tezgahta mantı hamurundan biraz daha kalın olacak şekilde açın.
Açılan ilk hamur katının üzerine aralıklarla hazırladığınız pazılı harçtan koyun.
İkinci kat hamuru üzerine kapatın.
Bir kahve fincanının ağzıyla, harçlı kısımlar tam ortada kalacak şekilde bastırarak yuvarlaklar kesin.
3/4 su bardağı ayçiçek yağını tavada kızdırın. Hazırladığınız börekleri arkalı önlü, altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Sıcak servis yapmanızı öneririm. Afiyet olsun!