Hatay Usulü Kısır Tarifi İçin Malzemeler

6 çay bardağı esmer bulgur

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı kimyon

2 yemek kaşığı isot

2 diş sarımsak ((ezilmiş))

150 ml. zeytinyağı

1/2 su bardağı nar ekşisi

1 demet maydanoz ((doğranmış))

8 dal taze soğan ((doğranmış))

1 demet taze nane ((doğranmış))

6 çay bardağı esmer bulgur

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı kimyon

2 yemek kaşığı isot

2 diş sarımsak ((ezilmiş))

150 ml. zeytinyağı

1/2 su bardağı nar ekşisi

1 demet maydanoz ((doğranmış))

8 dal taze soğan ((doğranmış))

1 demet taze nane ((doğranmış))

Hatay Usulü Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

Geniş bir kap veya tepsiye bulgur, biber ve domates salçası, kimyon ve isotu ekleyin.

Ellerinizi ıslatın ve malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun.

Bulguru sıcak su ile şişirip yumuşatmadığımız için ellerinizi ara ara ıslatıp bulguru bu şekilde yumuşatın.

Zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip yoğurmaya devam edin.

Bulgur yenebilecek kıvamda yumuşadığında maydanoz, taze soğan ve taze naneyi ekleyin.

Tüm malzemeleri birbirine karışan kısırı marul yapraklarının üzerine koyarak servis edebilirsiniz.

Hatay usulü kısır için geniş bir kap veya tepsiye bulgur, biber ve domates salçası, kimyon ve isotu ekleyin.

Ellerinizi ıslatın ve malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun.

Bulguru sıcak su ile şişirip yumuşatmadığımız için ellerinizi ara ara ıslatıp bulguru bu şekilde yumuşatın.

Zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyip yoğurmaya devam edin.

Bulgur yenebilecek kıvamda yumuşadığında maydanoz, taze soğan ve taze naneyi ekleyin.

Tüm malzemeleri birbirine karışan kısırı marul yapraklarının üzerine koyarak servis edebilirsiniz. Hatay usulü kısır hazır! Afiyet olsun.

ssedaerdem 18 Mayıs 2025 10:41

İlk defa yaptım biraz çekinerek ama harika oldu. Elinize sağlık 🙏🏼 Sadece ellerimdeki rahatsızlık sebebiyle bulguru önce çok az soğuk suda beklettim. Üzerini geçmeyecek kadar, daha kolay yoğurdum.
ebrarsahyn 13 Mart 2024 13:24

Varya efsaneeee efsane, sadece benim yaptığım hatayı yapmayın biraz gerçekten sulu yoğurun, hafif çiğ kaldı ama tadı süper
- Yemek.com 14 Mart 2024 07:43
  
  Ellerinize sağlık!
Yemek.com Kullanıcısı 20 Kasım 2023 12:11

Diri kalıyor diyen arkadaşlar tendelenmiş domates ya da az suyla yoğurabilir.
- Yemek.com 21 Kasım 2023 06:18
  
  Öneriniz için teşekkürler!
Nordum 28 Mayıs 2023 15:21

Güzel tarif, fakat Hatay usülünde kimyon, isot, sarmısak ve nane olmaz. Elinize sağlık, afiyet olsun. Diriliğe de önceden ıslatmak uygundur, bir 10 dakika, ben de öyle yaparım.
- Yemek.com 29 Mayıs 2023 07:55
  
  Merhabalar, her evde yapıldığı usul değişiyor elbette. Baharatlarını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Sevgiler :)
gokce_gul 28 Aralık 2021 16:53

Çok güzel oldu, çok teşekkürler
Handeyle 16 Nisan 2020 14:40

İnce beyaz klasik köftrlik bulgurdan yapsak olur mu acaba
- Neşe Ümit Tan 20 Nisan 2020 07:36
  
  Merhaba, geleneksel olan Hatay kısırı için esmer bulgur gerekiyor, fakat dilerseniz o şekilde de deneyebilirsiniz.
dddd 22 Mart 2020 15:50

Çok efsane ama ben diri kalır diye önceden sıcak suyla ıslattım biraz. Çok lezzetli oldu
- İclal 30 Haziran 2020 18:37
  
  Diri kalmasın diye elinizle 20-30 dk kadar yoğurup yumuşatacaksınız zaten. Hatay usulünün amacı budur, diğer yörelerdeki gibi sıcak suyla ıslatırsanız pilavdan farkı kalmaz. Oda sıcaklığındaki suyu kullanın lütfen. Yoğururken kurulaşıp katılaştığınızı hissettiğiniz vakit, avucunuza az bir şey oda sıcaklığındaki suyu alarak bulgurun üstünde gezdirin. İnanın, daha güzel olacak.
TC Hediye Çiftçi Başlar 12 Ocak 2019 14:05

Beyaz bulgurdan yaptım
TC Hediye Çiftçi Başlar 12 Ocak 2019 13:56

Bulgur diri kalıyor