Name: Her Katı Ayrı Güzel: Katmer Poğaça
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 büyük tepsi
Cuisine: Türk

Her Katı Ayrı Güzel: Katmer Poğaça Tarifi

Sabah kahvaltılarında, çay saatlerinde poğaça tüketmeyi çok seviyor, mutfağı mis gibi kokutan o nefis poğaçaları hazırlamayı seviyorsanız, sizlere farklı, kıyır kıyır bir poğaça tarifi hazırladık. Bu poğaçayı hazırlarken kuru mayalı nefis bir hamur hazırlıyoruz ve 10 ayrı bezeye ayırıyoruz. Her bir bezeyi teker teker açıyor, aralarına tereyağı sürüp üst üste koyup tekrar açıyoruz. Kalıpla şekil verip iç harcını dolduruyoruz ve kapatıp fırın tepsisine alıyoruz. Fırından o mis gibi kokular yükselmeden hemen önce yumurta sarısını sürüp, çörek otunu serpiştiriyoruz ve fırında 25 dakika pişiriyoruz.

Katmer poğaça bildiğimiz yumuşacık poğaçalar gibi değil de kıyır kıyır bir dokusu oluyor. Kurabiye gibi ağızda dağılan poğaça sevenler için tarifimizi aşağıya bırakıyoruz. Şimdiden afiyet olsun!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

2 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
7,5 su bardağı un

Ara Katlar İçin:

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)

İç Harcı İçin:

1 su bardağı beyaz peynir ((ufalanmış))

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı çörek otu

Katmer Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir karıştırma kasesinde ılık süt, toz şeker ve kuru mayayı karıştırın. 2-3 dakika kadar mayanın aktif hale gelmesini bekleyin.
Üzerine yoğurt, yumurta ve oda ısısında bekletilmiş tereyağını da ekleyin.
Son olarak unu da ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurun.
Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Hamurdan 10 adet beze oluşturun.
Her bir bezeyi unlu tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve son kat hariç her birinin üzerine tereyağı sürün.
10 katı da üst üste koyup ardından hamuru büyük bir yuvarlak olacak şekilde açın.
Bir kalıp yardımıyla hamurdan yuvarlak şekiller çıkarın.
Peynirli iç harcı yuvarlak hamurların orta kısmına ekleyip yarım ay şeklinde kapatın.
Fırın tepsisine aralıklarla dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketin.