Kaşa, başta Kafkasya ve Rusya mutfaklarında yer bulan, karabuğdayın tereyağıyla bir araya gelerek oluşturduğu bir sıcak bakliyat yemeğidir. Glutensiz yapısı ve yüksek besin değerleriyle beslenme rutinlerinin aranılan lezzetlerinden biridir. Haşlanmış karabuğdayın yağ, bal veya kuru meyvelerle birleştirilmesiyle yapılıyor.
Kaşa tarifi için aslında sade, duru ve hikâyesi olan bir lezzet diyebiliriz. Haşlanan karabuğdayın tencere içinde açtığı topraksı koku, tereyağıyla buluştuğu anda daha sıcak bir aromaya dönüşüyor. Balın tatlılığı ve kuru üzümün minik sürprizi ise Kaşa'nın içindeki dinginliğe ufak mutluluk kıvılcımları bırakıyor.
Kaşık kaşık değil; sanki yavaşça, sindirerek yenmesi gereken bir öğün gibi kendisi. Afiyetle...
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Kaşa Tarifi İçin Malzemeler
Kaşa Tarifinin Püf Noktası
Karabuğdayı haşlamadan önce 10 dakika sıcak suda bekletirseniz çok daha hızlı pişecektir.
Kaşa Tarifi Nasıl Yapılır?
Kaşa Tarifinin Pişirme Önerisi
Karabuğdayı haşlarken tencerenin kapağını çok sık açmayın. Buharda pişmesi tane yapısını koruyacaktır.
Kaşa Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine ekstra bal gezdirebilir, tarçın serpebilir veya biraz daha kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Kaşa Hangi Mutfağa Aittir?
Rusya ve Doğu Avrupa mutfaklarında önemli yere sahip.
Kaşa Yemeği Bulgurla Mı Yoksa Kara Buğdayla Mı Yapılır?
Kaşa, özgün tarifine göre kara buğday ile yapılır.
Kaşa Nasıl Kıvam Alır, Sulu Mu Koyu Mu Olmalıdır?
Hafif koyu ve tane tane olacak şekilde hazırlanır.
Kaşa Yanına Ne Servis Edilir?
Tereyağı, bal, yoğurt, ya da kuru meyvelerle servis edilir.
Kaşa Vegan Yapılabilir Mi?
Evet, kaşa kolaylıkla vegan yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel margarin veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kaşa Ertesi Güne Saklanabilir Mi, Isıtırken Kıvamı Nasıl Korunur?
Kaşa buzdolabında 1-2 gün güvenle saklanabilir. Isıtırken az miktarda sıcak su ekleyerek fırında ısıtabilirsiniz.
Karabuğday Lapası: Kaşa Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!