Ben Bunu Yerim: Beef Stroganoff Tarifi

Name: Ben Bunu Yerim: Beef Stroganoff
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Krema ve mantarın etin lezzetine lezzet kattığı bir tarif Beef Stroganoff. Başarılı bir sonuç almak için et seçimi, kesim ve kullanılan pişirme tekniği oldukça önemli. İlk olarak eti yüksek ısıda soteleyip, suyunu içinde hapsetmeyi başardınız mı yemeğiniz büyük oranda hazır demektir.

Hazırlanırken etrafa misler gibi et kokuları yayılacak ve sofralarda servis edilecek. Malzemeleri toparlayın ve tarif için hazırlıklar tamamsa mutfağa kadar geçin. Tadına doyulmayacak.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Beef Stroganoff Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 578/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Beef Stroganoff Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana bonfile
2 adet orta boy soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tane karabiber ((dövülmüş))
1/2 su bardağı domates püresi
1/2 su bardağı et suyu
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı yoğurt kaymağı
2 çay kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı dereotu ((kıyılmış))

Beef Stroganoff Garnitürü İçin:

500 gram bebek patates
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
15 adet kültür mantarı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı hardal
5 adet salatalık turşusu
1 yemek kaşığı maydanoz ((kıyılmış))

Beef Stroganoff Tarifinin Püf Noktası

Defne yaprağı farklı bir aroma katacaktır.

Beef Stroganoff Tarifi Nasıl Yapılır?

Beef stroganoff garnitürü için patatesleri ikiye bölün tuz, karabiber, sarımsak ve sıvı yağ ile harmanlayın.
Patatesleri kabukları yukarı gelecek şekilde tepsiye dizin ve 220 derecelik sıcak fırında kızarıp yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Büyük ve geniş bir tavayı ocağa alın ve sıvı yağ ekleyin, tavaya yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları tek bir kat halinde koyun ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
Bonfileyi ince uzun şeritler halinde kesin ve unlayıp soğanların üzerine dizin.
Bonfileler parlak bir renk alınca soğanlarla birlikte karıştırın. Karabiber ve domates püresini ekleyip bir dakika kadar pişirip ocaktan alın.
Ufak bir tencereye et suyu, krema ve yoğurt kaymağını koyup bir taşım kaynatın.
Tavada bekleyen etli karışımı kremalı karışıma ekleyin, tuzu da ekleyip ocaktan alın. Defne yaprağını da koyup kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
Garnitür için büyük bir tavayı yüksek sıcaklıkta ısıtın tavaya önce mantarları koyup hafif tuzlayın ve renk lana kadar soteleyin.
Mantarlara yağ ekleyip bir dakika kadar daha soteleyin. Tavaya patatesleri, kalın dilimlediğiniz turşuları, karabiber, toz kırmızı biber ve hardalı ekleyip sotelemeye kısa bir süre daha devam edin.
Son olarak kıyılmış maydanozu da ekleyip ocaktan alın.
Servis ederken tabağınıza garnitür karışımında koyun, yanına da demlenmiş beef stroganofftan koyun ve hafifçe kıyılmış dereotu ekleyip sıcak olarak servis edin. Beef stroganoff hazır. Afiyet olsun.

Beef Stroganoff Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırını önceden ısıtın.

Beef Stroganoff Tarifinin Servis Önerisi

Patates püresi ile servis edebilirsiniz.

Beef Stroganoff Nedir?

İnce dilimlenmiş dana etinin mantar, soğan ve kremalı sos ile pişirildiği bir et yemeği.

Beef Stroganoff Hangi Ülkeye Aittir?

Kökeni Rus mutfağına dayanır.

Dana Stroganoff Nasıl Yumuşak Olur?

Et ince dilimlenmeli.

Dana Stroganoff İçin Etin Neresİ Kullanılır?

Sığır bonfile veya kontrfile gibi yumuşak yerler kullanın.

Dana Stroganoff Nasıl Marine Edilir?

Zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve bir miktar hardal veya limon suyu kullanılabilir.

Beef Stroganoff Yanına Ne Gider?

Pirinç pilavı, makarna veya kızarmış patates ile servis edilebilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Beef Stroganoff Yanına İyi Gider

40dk

PASTA

3.7

Ben Bunu Yerim: Chaja Pasta

Ferhat Bora

35dk

MANTI

4.1

Mantıların En Hafifi: Piruhi

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Ferhat Bora

EDİTOR

Ben Bunu Yerim: Beef Stroganoff Tarifini Deneyenlerin Yorumları

defne1903 13 Mart 2026 08:32

Birebir uygulayın çokk iyi oluyor
FleurDeLis 17 Şubat 2026 16:37

Şefim sayenizde mükemmel bir akşam yemeği yedik. Her tarifinizde olduğu gibi ağzımızda çiçekler açtı💖
- Yemek.com 17 Şubat 2026 16:57
  
  Ellerinize sağlık ❤️
baharecetotto 30 Aralık 2025 09:15

Kaymak yerine süzme yoğurt kullanılabilir mi ?
- Yemek.com 30 Aralık 2025 12:18
  
  Deneyebilirsiniz ama aynı kıvamı yakalamanız zor tabii.
catsandfeminism 18 Aralık 2025 22:16

yoğurt kaymağı yerine normal kaymak ya da başka bir şey kullanabilir miyiz
- Yemek.com 19 Aralık 2025 14:14
  
  Normal kaymakla da denenebilir tabii.
- catsandfeminism 19 Aralık 2025 19:12
  
  teşekkür ederimm yoğurt kaymağıyla denedin normal kaymakla olmaz diye düşündüm.. çok güzel oldu
mstkllr 13 Kasım 2025 16:58

Harika bir tarif, üçüncü kez yaptım; yoğurt yerine Migros’ta bulduğum Smetana ekşili yoğurt konulunca tadı bir başka güzel oldu. Teşekkürler Şefim :)
- Yemek.com 14 Kasım 2025 13:14
  
  Ellerinize sağlık 🌸
omertimuroglu 18 Mart 2025 15:45

Tarif ayrı güzel, sevgili Ferhat şefimizin anlatımı ayrı güzel. Teşekkür ederim :)
diamondelmas 16 Ağustos 2023 22:04

Harika bür lezzet güzel kolay ve enfes. Ben fettuchini makarna ve tarifteki patatesi yanına koydum. Toplamda hazırlık ve pişme süresi olarak tam 1 saat sürdü. Sosu enfesti, yoğurt kaymağı olmadığı için ben yoğurt kullandım eşim ve çocuklarım tabi ben de çok beğendik. Teşekkürler.
- Yemek.com 18 Ağustos 2023 06:28
  
  Ellerinize sağlık, afiyet olsun!
Rozerin 21 Mayıs 2021 18:02

Mükemmel tarif! Çok güzel oldu, çok teşekkürler😇
- Ayşegül Uslu 22 Mayıs 2021 06:14
  
  Afiyet olsun!
Ayca Ergut 29 Nisan 2021 17:44

Bugün denedim. Müthiş oldu! Teşekkürler
Ece Köprülü Cumurcu 14 Şubat 2021 17:00

kaymaksız şekilde tarif ettiğiniz gibi yaptım, sizinki kadar koyulaşmadı sosum ama çok çok lezzetli oldu çok teşekkürler 🙏😇
- Neşe Ümit Tan 15 Şubat 2021 05:48
  
  Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun Ece Hanım :)
İpek Tuğçe Vural 4 Haziran 2020 12:59

turşudan emin olamadım bi tek :/ henüz denemedim. turşu yakışıyor mu?
- Neşe Ümit Tan 4 Haziran 2020 14:51
  
  Turşusuz da hazırlayabilirsiniz İpek Hanım, dilerseniz yanında servis edebilirsiniz :)
Basak 19 Mayıs 2018 06:39

Bu tarif gercekten iyi. Defne yaprağını ocağı kapatana kadar tuttum, servis öncesi çıkardım. Mükemmel oldu.
- Yasemin Gürsürer 21 Mayıs 2018 08:54
  
  Beğendiğinize çok sevindik, afiyet olsun :)