Yemekyolculuğu'ndan: Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifi

Name: Yemekyolculuğu'ndan: Mantarlı Karabuğday Pilavı
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Glutensiz beslenme akımının yaygınlaşmasıyla birlikte adını duyurmaya başlayan karabuğday aslında tahıl değil, kuzukulağı ailesine mensup bir bitki. Bizde yeni yeni tanınmaya başlayan bu bitki; Doğu Avrupa, Kuzey ve Doğu Asya mutfağında bilinen bir tür.

Karabuğday, glutensiz oluşunun yanı sıra düşük kalorisi ve kan şekerini dengeleyici özellikleri nedeniyle sağlıklı beslenme alanında tercih edilen bir bitki. Karabuğday pilavı da onunla hazırlayabileceğiniz başlıca tarifler arasında yer alıyor.

Yemek Yolculuğu

ÜYE

Mantarlı Karabuğday Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 225/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

200 gram karabuğday (yaklaşık 2 su bardağı)
250 gram kültür mantarı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
2,5 su bardağı tavuk suyu (500 ml.)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Bu tarifte tavuk suyu yerine et ve sebze suyu veya normal su kullanabilirsiniz. Normal su kullanırsanız sıvı yağ miktarını biraz artırabilir veya bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.Karabuğday pilavını arzu ettiğiniz farklı mantar türleriyle hazırlayabilirsiniz.

Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Yapışmaz bir tavayı yağ koymadan iyice ısıtın. Isınan tavaya karabuğdayı koyun ve 2-3 dakika aralarda karıştırarak kavurun. Tavanın altını kapatın.
Mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Bir pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dilimlediğiniz mantarları tencereye koyup bıraktıkları suyu çekene kadar arada karıştırarak soteleyin. Sotelenen mantarları bir tabağa alın.
Ayrı bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın, ince ince doğradığınız soğan ve sarımsağı orta ateşte kavurun. Soğan kavrulduktan sonra tavada beklettiğiniz karabuğdayı ve tavuk suyunu tencereye aktarın.
Tuz ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çektikten sonra ocağı kapattığınız pilav tenceresine mantarları ekleyin ve karıştırın.
Arzuya göre üzerine kekik, biberiye gibi taze baharatlar veya rendelenmiş limon kabuğu serperek servis yapın.

Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Servis sırasında pilavın üzerine zeytinyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu ekleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.9

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Yemekyolculuğu'ndan: Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Fatma Çalışkan 19 Kasım 2019 17:15

Denedim inanılmaz lezzetli oldu çocuklar bile bayaldı az yapmıştım deneme amaçlı fakat bundan sonra favorı tariflerimden birisi olacağı kesin 😊
- Neşe Ümit Tan 20 Kasım 2019 06:41
  
  Beğenmenize çok sevindik Fatma Hanım, afiyetler olsun! :)