Kakaolu Keşkül Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tam Kıvamında: Kakaolu Keşkül
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Kakaolu keşkül, ana malzemeleri süt, badem, şeker ve nişasta olan geleneksel Keşkül-ü Fukara tatlısının, kakao eklenerek yorumlanmış bir versiyonu. Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlı tarifleri arasında yer alan keşkül, badem ununun süte verdiği aromayla diğer muhallebilerden ayrılır. Soğuk servis edilen keşkül, hafif tatlılar içinde değerlendirilir ve keşkül yapımı teknik açıdan basit olsa da kıvamı ustalık gerektirir.

Kakaolu tatlılar denince akla artık onun adı gelecek, sütlü tatlıların baş tacı olan kakaolu keşkülümüz, akşam yemeklerinden sonra midenizi yormadan tatlı krizinizi anında giderir. Ev yapımı keşkül, her kaşıkta size nostalji hissi de verecek.

Pratik tatlı tarifleri defterinizin en başına yazacağınız bu tarifle, sevdiklerinize saraylara layık bir sunum hazırlamaya buyurun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kakaolu Keşkül Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (215 g) için 290/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kakaolu Keşkül Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz badem
2 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin

Kakaolu Keşkül'ün Üzeri İçin:

1 tutam file badem

Kakaolu Keşkül Tarifinin Püf Noktası

Eğer badem tozunu hazır almak yerine evde kendiniz hazırlarsanız, bademleri robottan geçirmeden önce tavada yağsız olarak 1-2 dakika kavurabilirsiniz.

Kakaolu Keşkül Tarifi Nasıl Yapılır?

Kakaolu keşkül için tencereyi tezgaha alın. İçerisine 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 adet yumurta sarısı, 1 su bardağı toz badem, 2 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası ve 2 yemek kaşığı kakaoyu ilave edin. Çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tencereyi ocağa alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kıvam alıp kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
Hazır olan keşkülün içerisine 1 paket vanilya ekleyin ve karıştırın.
Keşkülü servis kaselerine pay edin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Keşküller soğuduktan sonra üzerlerine file badem serpiştirerek servis edin. Kakaolu keşkül hazır. Afiyet olsun.

Kakaolu Keşkül Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme esnasında tatlı kıvamı ayarlama konusunda en iyi sonucu almak için ocağın altını çok açmayın. Orta ateşte ve sabırla, karıştırarak pişirin.

Kakaolu Keşkül Tarifinin Servis Önerisi

Keşkül sunum önerileri konusunda yaratıcı olabilirsiniz. Tatlının rengi koyu olduğu için şeffaf cam kaseler veya ayaklı kadehler kullanın deriz.

Kakaolu Keşkül Kıvamı Nasıl Olmalı?

Hafifçe titreyen ama formunu koruyan, ne jöle gibi çok sert ne de çorba gibi akışkan olan kremamsı bir yapıda olmalı.

Kakaolu Keşkül Neden Topaklanır?

Nişasta ve kakao gibi toz malzemelerin süt henüz soğukken yeterince çırpılmaması veya pişirme esnasında karıştırma işleminin bırakılması buna neden olabilir.