Hinkali Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Gürcü Mantısı: Hinkali
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Hinkali, Gürcistan’a dayanan, Gürcü mantısı olarak da bilinen, etli ve baharatlı iç harcıyla ünlü bir hamur işi. Doğu mutfağı tarifleri arasında kendine özgü yeri olan hinkali, kalabalık sofralarda paylaşmanın, birlikteliğin ve kültürel mirasın sembolü. Elde şekillendirilerek yapılan mantı, hinkali şekli ve hinkali katlama teknikleri ile görselliğiyle de bilinir.

İncecik açılmış hamurun ortasında gizlenen kıyma ve baharat karışımı, ustalıkla büzülerek kese gibi kapatılır. İşte bu noktada devreye hinkali nasıl kapatılır sorusunun cevabı olan geleneksel katlama sanatı girer. Bu yönüyle ev yapımı mantı sevenler için hinkali, alışılmışın ötesinde, farklı bir damak yolculuğudur. Afiyetle...

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Hinkali Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 360/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hinkali Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un

Hinkali İç İçin:

300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Hinkali Tarifinin Püf Noktası

Katlama sırasında hamurun iyi büzülmesi lazım.

Hinkali Tarifi Nasıl Yapılır?

Hinkali hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. İç harcı için; kıyma, soğan be baharatla hazırlayın.
Hamuru merdane ince olacak şekilde açın. Bardağın ağzıyla yuvarlak şekilde kesin.
Ortasına kıyma ekleyip ağzını kese şeklinde büzüştürün.
Kaynayan suya atarak pişmeye bırakın.
Sarımsaklı yoğurt ve toz biberle servis edebilirsiniz. Hinkali hazır. Afiyet olsun.