Name: İpeksi Dokusuyla: Bitter Çikolatalı Mousse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Her kaşıkta ipeksi bir doku, dengeli bir tatlılık ve yoğun bir çikolata... Bu chocolate mousse, ağızda eriyen yapısıyla tam bir klasik. Ne fazla şekerli ne de ağır sadece saf, zarif bir çikolata lezzeti. İlk kaşıkta “işte bu” dedirten türden. Buyurun tarife geçelim.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Bitter Çikolatalı Mousse Tarifi İçin Malzemeler

120 gram bitter çikolata
1/2 çay bardağı süt ((50 ml))
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 adet yumurta sarısı
2 adet yumurta beyazı
100 mililitre krema ((% 35 yağlı))

Bitter Çikolatalı Mousse Tarifinin Püf Noktası

Kremayı çırpmadan önce kabı ve çırpıcıyı buzlukta soğutun, daha iyi hacim alır. Beyazları çikolatalı karışıma önce az miktarda hızlıca, sonra kalanını yavaşça ekleyin; havası sönmesin. Çırpılmış kremayı da aynı şekilde yavaşça yedir.

Bitter Çikolatalı Mousse Tarifi Nasıl Yapılır?

Bitter çikolatalı mousse için çikolatayı benmari usulü eritip kenara alın.
Süt ve şekeri ısıtıp kaynama noktasına getirin.
Azar azar yumurta sarısına ekleyerek çırpın.
Bu karışımı erimiş çikolatanın üzerine dökün ve karıştırın.
Yumurta beyazlarını benmari üzerinde hafif ısıtın.
Tuz ekleyip sertleşene kadar çırpın.
Önce üçte birini çikolatalı karışıma yedirin, sonra kalanını dikkatlice ekleyin.
Soğuk kremayı ayrı kapta koyu kıvam alıncaya kadar çırpın.
Çikolatalı karışıma ekleyin. 3 küçük kaba paylaştırın, soğutabildiğiniz kadar buzdolabında soğutun. Bitter çikolatalı mousse hazır. Afiyet olsun.

Bitter Çikolatalı Mousse Tarifinin Pişirme Önerisi

Çikolatayı benmari usulü eritin, direkt ateşle temas ettirmeyin. Sıcak sütü yumurta sarılarına azar azar ekleyin, aksi halde sarılar pişip kesilir. Yumurta beyazlarını benmari üzerinde hafifçe ısıtın, daha kolay kabarır.