Doğal Lezzetin En Saf Hali: Ev Yapımı Yoğurtla Kaymak

Ev Yapımı Yoğurtla Kaymak Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ev yapımı yoğurtla kaymak için sütümüzü uygun tencereye alalım. Altını orta ateşte yakalım.
2. Sütü sürekli karıştırıp havalandırarak kaynatalım.
3. Kaynayan sütün altını kısıp 5 dakika kadar aynı işleme devam edelim.
4. Altını kapattıktan sonra soğumaya bırakalım. Soğudukça üzerinde kaymak oluşmaya başlayacaktır.
5. Oda ısısına gelen tenceredeki sütü ağzı açık şekilde 1 gece buzdolabında bekletelim.
6. Kahvaltıdan hemen önce tencereyi dolaptan çıkaralım. Kaymağın kenarlarını bir bıçak yardımıyla tencereden ayıralım.
7. Bir kaşık yardımıyla uygun saklama kabına kaymağımızı alalım. Kaymak hazır. Kaymağını temizlediğimiz sütü ısıtalım.
8. Süt ısınırken bir kasede 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 küp şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştıralım.
9. Isınan sütün altını kapatalım parmağınızı süte daldırın (8 saniye sayın eğer parmağınız yanmıyorsa hazır demektir). Bu sütten 1 kepçe alıp karışıma ekleyelim. Karıştıralım. Kase içerisindeki karışım tenceredeki sütle aynı ısıya gelene kadar bu işleme devam edelim (3 kepçe tahminen yeterli olacaktır).
10. Kasedeki karışımı tencereye ilave edip karıştıralım. Kavanozlara bu karışımı koyalım. Kavanozlarını ağzını sıkıca kapatıp kalın bir sofra bezine sarıp 8 saat dinlendirelim.
11. 8 saatin sonunda buzdolabına alalım. 3-4 saat kadar buzdolabında dinlendikten sonra ev yapımı yoğurtla kaymak hazır. Afiyet olsun.