Name: Bol Soğanlı: Ev Yapımı Şıhıl Mahşi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk

Bol Soğanlı: Ev Yapımı Şıhıl Mahşi Tarifi

Şıhıl mahşı bence mutfağın en zarif dolmalarından biri. Kızartılmış kabakların içine bol soğanlı, kıymalı iç harç dolduruluyor; sonra yoğurtla buluşunca ortaya nefis bir denge çıkıyor. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve sulu. Yoğurdun ekşiliğiyle kıymanın yağı birleşince her lokmada bu dolma ile tam bir uyum hissediliyor.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

4 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ev Yapımı Şıhıl Mahşi Tarifi İçin Malzemeler

5 adet kabak

Ev Yapımı Şıhıl Mahşi İç Harcı İçin:

250 gram kıyma
100 gram haşlanmış nohut
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet doğranmış maydanoz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tutam tuz
1/2 çay bardağı su

Ev Yapımı Şıhıl Mahşi Tarifinin Püf Noktası

Kabakları fazla oymayın; ince kalırsa içi dağılır. Kıymalı içi çok sulu bırakmayın, dolarken kabakları yumuşatır.

Ev Yapımı Şıhıl Mahşi Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev yapımı şıhıl mahşi için kabakların iki ucunu alın ve ortadan kesip oyun. Çatal ile baştan sona çizikler atın. Sıvı yağı tavaya alın, ısınınca kabakların dışı renk alıncaya dek kızartın.
Maydanozu ince ince, soğanları küp küp doğrayın. Sıvı yağı tavaya alın, ısınınca sırasıyla kıymayı, soğanı ve salçayı kavurun.
Baharatları haşlanmış nohudu maydanozu ve suyu ekleyip karıştırın. Kabakların içine harçtan doldurun ve fırın kabına dizin.
Salçalı su için; salça su tuz ve naneyi karıştırın. Fırın kabına koyduğun kabakların üstüne dökün. 200 derece fırında 20 dakika pişirmeniz yeterlidir.
Fırından çıkan kabakları tabağa alıp yoğurt dökün ve nane serpin. Ev yapımı şıhıl mahşi hazır. Afiyet olsun.