Name: Gözler Onda: Peynirli Kabak Salatası
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Tabağın her detayı sade ama şık. Kabakların tazeliği, altındaki kremamsı tabanla çok iyi dengeleniyor. Kavrulmuş çekirdekler her lokmada güzel bir çıtırlık katıyor. Yeşil yağın parlaklığı da tabağa canlılık veriyor. Hem ferah hem de özenli bir salata kendisi.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Peynirli Kabak Salatası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet kabak
7-8 yaprak kuzukulağı
30 gram kabak çekirdeği içi
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz

Peynirli Kabak Salatasının Peynirli Ezmesi İçin:

100 gram beyaz peynir
50 gram labne
1/2 adet limon rendesi
1/2 çay kaşığı tuz

Peynirli Kabak Salatasının Yeşil Yağı için:

100 mililitre sıvı yağ
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane

Peynirli Kabak Salatası Tarifinin Püf Noktası

Yeşil yağı hazırlarken yağı fazla ısıtmayın, rengini korusun. Çekirdekleri servisten hemen önce ekleyin ki çıtırlıklarını kaybetmesin.

Peynirli Kabak Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Peynirli kabak salatası için öncelikle yeşil yağ için malzemeleri blenderdan çekin. Çektiğiniz yağ ve yeşillik karışımını tencerede ısıtın. Biraz soğuyunca tülbent veya bone yardımıyla süzün ve iyice soğutun.
Peynirli ezme için; peynirleri birlikte ezin ve karıştırın. Limonu rendeleyip tuzla birlikte karışıma ekleyin.
Kabağı mandolinden geçirin ya da bıçakla ince ince uzunlamasına doğrayın. Kabak çekirdeğini sıvı yağ ile kavurun.
Tabağa peynirli karışımdan ekleyin ve ortasına kaşıkla bastırıp peynirlerin yana yayılmasını sağlayın.
Kabakları uçlarından birleştirip arka arkaya ortaya dizin. Kuzu kulaklarını yan taraflara dizin ve üstüne kavrulmuş kabak çekirdeklerini ekleyin.
Yeşil yağı tabağın etrafına gezdirin. Peynirli kabak salatası servise hazır, afiyet olsun.